Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
19 Gemüsesuppe mit Leberknödeln – kräftige Brühe und herzhafte Einlage Eine aromatische Gemüsesuppe mit Leberknödeln vereint eine klare, kräftige Brühe mit einer würzigen und sättigenden Einlage. Der Geschmack entsteht durch das langsame Auskochen von Suppenknochen, wodurch sich intensive Röstaromen und eine angenehme Tiefe entwickeln. In Kombination mit zart gegartem Suppengemüse entsteht eine ausgewogene Suppe, die sowohl leicht als auch gehaltvoll […]
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12 Gulasch mit Rosenkohl und saurer Sahne – Herzhaftes Schmorgericht mit kräftiger Soße Ein Gulasch mit Rosenkohl vereint kräftiges Schmorfleisch, würzige Gewürze und zarten Rosenkohl zu einem besonders aromatischen Gericht. Beim langsamen Schmoren entfaltet das Fleisch seine volle Geschmacksfülle und verbindet sich mit Zwiebeln, Brühe und Gewürzen zu einer intensiven, herzhaften Soße. Die Grundlage bildet Gulaschfleisch, das zunächst kräftig angebraten […]
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41 Wildgulasch – zart geschmort & aromatisch Dieses Wildgulasch verbindet zart geschmortes Schulterfleisch von Reh, Hirsch oder Damhirsch mit einer aromatischen Soße aus Zwiebeln, Brühe, Tomatenmark und Knoblauch. Durch das langsame Schmoren entsteht eine kräftige, tiefe Geschmacksnote, die perfekt von einer fein gebundenen Soße getragen wird. Die Mischung aus Pfeffer, Paprika und Majoran sorgt für eine würzige Grundlage, während der […]
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14 Böhmisches Fleisch – kräftiges Gericht mit Hammel und Kartoffeln Das Böhmische Fleisch ist ein deftiges Gericht, das sich durch seine kräftige Würze und die Kombination aus zartem Hammelfleisch, Zwiebeln und Kartoffeln auszeichnet. Das Fleisch wird in Würfel geschnitten, kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt und zusammen mit Zwiebeln in Margarine angebraten. Anschließend wird es mit Brühe aufgegossen und […]
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9 Szekely gulyas Ein Topf voller Aromen, der schon beim Kochen den Duft von Schmalz, Zwiebeln und würzigem Paprika verströmt, zieht einfach jeden an den Tisch. Der Szekely Gulyas ist ein echtes Wohlfühlessen für graue Tage und bringt mit seinem Schweinefleisch, Sauerkraut und einer feinen Tomatennote ordentlich Abwechslung in die Suppenschüssel. Die milde Säure vom Sauerkraut verbindet sich wunderbar mit […]
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75 Kaninchengulasch aninchengulasch war in der DDR-Küche ein echter Sonntagsklassiker – besonders beliebt bei Familienfeiern, Festtagen oder wenn man einfach mal etwas Besonderes auf den Tisch bringen wollte. Das zarte Fleisch vom Kaninchenrücken, geschmort in einer würzigen Soße mit Tomatenmark, saurer Sahne und Champignons, ergibt ein wunderbar aromatisches Gericht, das herzhaft und fein zugleich ist. Dieses Rezept stammt aus dem […]
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10 Powidlknödel Powidlknödel – eine liebevolle Erinnerung an süße Gerichte aus der DDR-Küche, bei denen sich herzhafter Kartoffelteig und süße Fruchtfüllung zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis vereinen. Dieses Rezept, überliefert aus dem Jahr 1984, war damals nicht nur in Großmutters Küche ein beliebter Genuss, sondern fand sich auch auf den Speiseplänen von Betriebs- und Schulküchen, besonders an Tagen, an denen eine […]
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5 Quarkteig als Knetteig zu Obstkuchen (anstelle von Hefeteig) Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige. Diese Zutaten brauchen wir… 125 g Quark 2 El Zucker 1 Ei 4 El Speiseöl 1/2 El Backpulver Vanille- oder Zitronenaroma 200 g Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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10 Polnische Quarkknödel Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1988 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Becher Magerquark 2 Eier 2 Eßlöffel Zucker 20 g Butter 70 g Mehl 1 Prise Salz 2 Eßlöffel Butter 2 Eßlöffel Semmelbrösel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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4 Tomatenklöße Ein Rezept aus dem Jahr 1965 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Weißbrot 1/2 Liter Milch 100 g Mehl 2 bis 3 Eier Salz 1 Prise Muskat Salzwasser 750 g Tomaten 250 g Schinkenspeck oder Rauchfleisch 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Semmelbrösel 1 Teelöffel Kümmel 1 Stich Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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4 Lebermusknödel tschechische Art Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986 Rezeptangaben sind für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Weißbrot 150 g Leber 20 g Speck 1 Zwiebel 1/2 Glas Milch 2 Eßlöffel Kartoffelmehl Salz und Kräuter nach Geschmack Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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30 Gebratene Schweinshaxe – Ein herzhaftes Festmahl Gebratene Schweinshaxe ist ein traditionelles Gericht, das besonders durch seine knusprige Kruste und das zarte Fleisch besticht. In der DDR war dieses deftige Gericht sehr beliebt, besonders in Kombination mit Sauerkraut und Knödeln. Die Zugabe von Bier während des Bratens verleiht der Haxe ein besonders würziges Aroma und sorgt für eine schmackhafte Soße, […]
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