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Mehlknödel

28 Mehlknödel Zutaten 500 g Mehl, 4 Eigelb, 3 Brötchen, 1 Eßl. Schmalz, etwa 1/3 l Milch, Salz, Muskat. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Milch mit […]

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Kartoffelknödel

14 Kartoffelknödel 400 g in Salzwasser gekochte und durchpassierte Kartoffeln werden gesalzen und mit 100 g Mehl, einem Eidotter und dem Schnee dieses Eies vermischt. Eine Semmel wird in kleine Würfel geschnitten und mit 20 g feinen, durchgesiebten Semmelbröseln in […]

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Grießknödel

23 Grießknödel 2/10 l Grieß wird in 1/2 l Milch gekocht. Abgekühlt, wird er mit einem nußgroßen Stück Butter, 4 ganzen Eiern und soviel Semmelbröseln vermischt, daß der Teig leicht zu formen ist. Zucker mischt man nach Geschmack dazu und […]

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Serviettenknödel

25 Serviettenknödel Man bereitet einen Teig aus 1/2 l saurer Sahne, 1/2 l Mehl und 6 Eiern. Der Teig wird dann in eine mit Fett ausgestrichene Serviette gelegt, darin eingebunden und eine Stunde lang in Salzwasser gekocht, dann mit Semmelbröseln […]

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Quarkknödel

34 Quarkknödel Man vermischt 50 g Butter gründlich mit 3 Eidottern, einer Messerspitze Salz, etwas Zucker, dann mit 1/2 kg durchpassiertem Quark und schließlich mit 100 g Grieß. Dann wird der harte Schnee von drei Eiern beigemengt und die Masse […]

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Powidlknödel (CSSR)

68 Powidlknödel (CSSR) 750 g Kartoffeln, 100 g Weizenmehl, 50 g Kartoffelmehl, Salz, Muskat, 40 g Butter oder Tafelmargarine, 1 Ei, 50 g geriebene Semmel, 100 g Pflaumenmus, 300 g trockener Quark, 50 g braune Butter, Zucker. Die geriebenen gekochten […]

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Pilzknödel

16 Pilzknödel 300 g Pilze, 50 g Speck, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 2 Eier, 1/4 l Milch, 8 Brötchen, 30 g Margarine, 1 Eßl. gehackte Petersilie, 50 g Semmelmehl. Den gewürfelten Speck auslassen, darin 1 fein geschnittene Zwiebel glasig dünsten, […]

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Quarkknödel

21 Quarkknödel 250 g Speisequark, 60 g Margarine, 1 Ei, 125 g Mehl, etwas Salz, 40 g Butter, 50 g gehackte Mandeln, Zucker, Zimt. Den Speisequark mit der schaumig gerührten Margarine und dem Ei gründlich verarbeiten. Mehl und Salz untermischen. […]

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