Lebermusknödel tschechische Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 150 g Leber
- 20 g Speck
- 1 Zwiebel
- 1/2 Glas Milch
- 2 Eßlöffel Kartoffelmehl
- Salz und Kräuter nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Das Weißbrot in Würfel schneiden. Leber, Speck, Zwiebel und Kräuter durch den Fleischwolf drehen und mit den Brotwürfeln vermengen. Mehl, Ei mit Milch verquirlen, auf die vorbereitete Masse gießen und zugedeckt 20 min stehen lassen. Nach Wunsch Petersilie hinzufügen und salzen. Aus dieser Masse Klöße formen, diese in Kartoffelmehl wälzen und in siedendem Salzwasser auf schwachem Feuer 10 bis 15 min garziehen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986