Specksuppe

Zutaten

200 g durchwachsener Speck, 2 Zwiebeln, 4 Tomaten, 3 Knoblauchzehen, Petersilie, Salz, Pfeffer, Margarine, 2 Teel. Mehl, 1 l Fleischbrühe, 3 bis 4 Brötchen.

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Zubereitung

Speck, Zwiebel, Tomaten und Knoblauchzehen fein zerkleinern und mit 2 Teelöffel gehackter Petersilie, den Gewürzen und dem Mehl in Margarine anbräunen.

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Die Fleischbrühe zugießen, aufkochen lassen und mit gerösteten Semmelwürfeln bestreuen.

[Quelle: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

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