Fleischbrühe
Zutaten
- 200 g Suppenfleisch
- 1 1/2 l Wasser
- Wurzelwerk
- Zwiebeln
- Salz
- 1 kleines Lorbeerblatt
- 1 Nelke
- 2 Pimentkörner
Zubereitung
Das Suppenfleisch, am besten mit Fett durchwachsenes Rindfleisch, waschen und in dem kalten Wasser unter Zugabe von geputztem Wurzelwerk, zerschnittener Zwiebel und Gewürzen ansetzen. Etwa 2 Stunden langsam kochen lassen, durchseihen.
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Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig 1986