Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Zigeunergulasch/Kartoffeln Kräftig, würzig und einfach gemacht – dieses Gulaschrezept aus dem Jahr 1983 bringt alles mit, was man für ein nahrhaftes Mittagessen braucht: zart geschmortes Rindfleisch, würzige Zwiebeln, ein Klecks Tomatenmark und eine Prise Kümmel. Dazu gibt’s Salzkartoffeln, wie sie früher ganz selbstverständlich dazugehörten – ohne viel Firlefanz, aber mit Geschmack. Früher wurde dieses Gericht oft unter dem Namen […]
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0 Kohltopf mit Rindfleisch Kohltopf mit Rindfleisch – ein kräftiges Gericht für alle, die einfache Zutaten und ehrliche Aromen schätzen. Zwiebeln, Kohl und Kartoffeln bilden die Grundlage, ergänzt durch eingedampftes Rindfleisch im eigenen Saft, das dem Eintopf eine herzhafte Tiefe verleiht. Zunächst werden die Zwiebeln in Margarine goldgelb gedünstet. Danach kommen der Kohl, Kümmel, Salz und das Fleisch schichtweise in […]
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0 Wirsingeintopf – Ein nahrhafter Klassiker aus der DDR Wirsingeintopf – einfach, nahrhaft und genau richtig, wenn man etwas Herzhaftes auf dem Teller möchte. Die Kombination aus magerem Rindfleisch, frischem Wirsing, Kartoffeln und einer kleinen Tomate ergibt ein schlichtes Gericht, das durch seine Ausgewogenheit überzeugt. Das Fleisch wird zuerst gekocht, damit es schön zart wird. Danach kommen geschnittene Wirsingstreifen, Kartoffelwürfel, […]
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1 Zigeunergulasch Wenn der Duft von Paprika, Zwiebeln und Knoblauch durch die Küche zieht, ist oft ein herzhafter Gulasch im Topf – so auch beim beliebten Zigeunergulasch aus DDR-Zeiten. Dieses Gericht mit Rindfleisch, Paprika, frischen Tomaten und einer kräftigen Brühe wurde besonders gerne an Wochenenden oder zu Familienfeiern serviert. Die Zugabe von Semmelbröseln zum Schluss sorgt für eine sämige Bindung […]
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1 Rindfleischsalat nach ungarischer Art Kräftig, würzig und wunderbar herzhaft – der Rindfleischsalat nach ungarischer Art bringt mit zartem Rindfleisch, aromatischem Letscho und feiner Paprika-Note einen Hauch von Ungarn auf den Tisch. Die Kombination aus zart gegartem Fleisch, knackigem Gemüse und einer leicht pikanten Tunke sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht bestens funktioniert. […]
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0 Rindfleischsalat mit Letscho Rindfleischsalat mit Letscho ist ein unkompliziertes Gericht mit dem typischen würzig-süßlichen Aroma der ungarisch inspirierten Letscho-Gemüsemischung. Mageres Rindfleisch, fein aufgeschnitten, wird mit knackigen Delikateßgurken kombiniert und mit dem Letscho vermengt – so entsteht ein herzhafter, bunter Salat, der sowohl warm als auch kalt schmeckt. Wer mag, ergänzt das Ganze mit gedünstetem Sellerie oder Champignons für noch […]
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1 Jenaer Grüne Soße Die Jenaer Grüne Soße ist ein echter Frühlingsklassiker aus der Thüringer Küche, der nicht nur in Jena, sondern in vielen DDR-Haushalten bekannt und beliebt war. Anders als die Frankfurter Variante basiert sie auf einer Mischung aus Milch, saurer Sahne, gekochtem Ei und einer Fülle an frischen Kräutern – ein echtes Highlight für alle, die leichte, gesunde […]
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0 Tatar-Aufstrich Der Tatar-Aufstrich war in der tschechischen und DDR-Küche ein beliebter Brotaufstrich für besondere Anlässe – kräftig im Geschmack, aber mit wenigen Zutaten schnell gemacht. Das Rezept stammt aus dem Jahr 1987 und wurde im Band „Tschechische Küche“ vom Verlag für die Frau Leipzig veröffentlicht – ein kleines Highlight aus der internationalen Küche des sozialistischen Brudervolks. Die Basis bildet […]
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1 Pikanter Rindfleischsalat Der pikante Rindfleischsalat war in vielen DDR-Haushalten ein beliebter Partysalat, wurde aber genauso gern als Abendessen oder Vorspeise serviert. Die Kombination aus gekochtem oder gebratenem Rindfleisch, Letscho, Gewürzgurken, Zwiebeln und einer würzigen Marinade bringt genau die Aromatik auf den Teller, die man mit der Hausmannskost der DDR verbindet. Dieser Salat schmeckt besonders gut, wenn er etwas durchgezogen […]
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1 Herzhafter Weißkrauteintopf – Eine wärmende Mahlzeit Wenn es draußen kalt und ungemütlich wird, gibt es kaum etwas Besseres als einen dampfenden Teller Weißkrauteintopf, wie ihn viele noch aus DDR-Zeiten kennen. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1970 und ist ein Paradebeispiel für die schlichte, aber nahrhafte Küche, die Generationen von Familien durch Herbst und Winter begleitet hat. Die Hauptzutat […]
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0 Blumenkohlsuppe Diese Blumenkohlsuppe ist genau das Richtige, wenn du eine schnelle, unkomplizierte und nahrhafte Mahlzeit zubereiten möchtest. Der Blumenkohl verleiht der Suppe eine leichte und angenehme Textur, während das zerkleinerte Rindfleisch oder Schweinefleisch aus der Dose für die nötige Würze sorgt. Mit den verquirlten Eiern und etwas Mehl entsteht eine feine, sämige Konsistenz, die die Suppe schön cremig macht. […]
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0 Musaka aus Sauerkohl Dieses traditionelle Rezept aus dem Jahr 1987 bietet eine köstliche Variante der Musaka, bei der Sauerkohl anstelle von Auberginen verwendet wird. Es ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist und sicherlich Ihre Familie und Gäste beeindrucken wird. Zutaten für die Musaka aus Sauerkohl 1 großer Kohlkopf (sauer eingelegt), klein geschnitten 1 Esslöffel Fett […]
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