Angesehen: 3 Fleischpüree 300 g von den Sehnen befreites gebratenes Kalbfleisch wird mit 150 g geräuchertem Speck durch den Fleischwolf gedreht. Die Fleischmasse wird dann mit 150 […]
WeiterlesenSchlagwort: Rindfleisch
Gefüllter Weißbraten
Angesehen: 2 Gefüllter Weißbraten Der Weißbraten wird gelinde geklopft und der Länge nach aufgeschlitzt. 100 g feines Rindfleisch wird mit 50 g geräuchertem Speck gemahlen und mit […]
WeiterlesenSauerbraten
Angesehen: 19 Sauerbraten Ein dünnes, länglich es Stück Rindfleisch, am besten Lendenstück, wird in eine Beize gelegt, die zur Hälfte aus Wasser und zur Hälfte aus Essig, […]
WeiterlesenPolnischer Braten (Rindfleisch)
Angesehen: 2 Polnischer Braten (Rindfleisch) Aus einem Rindslendenstück oder Hüftstück werden fingerdicke Stücke geschnitten, diese auf die Hälfte ihrer ursprünglichen Dicke geklopft, eingesalzen und unter Zugabe von […]
WeiterlesenRumpsteak
Angesehen: 1 Rumpsteak Das Rumpsteak wird aus Rindfleisch, und zwar aus einem Lendenstück, aus dem die Knochen entfernt wurden, hergestellt. Es soll 4-5 Tage lang auf Eis […]
WeiterlesenRindfleisch mit Zitrone
Angesehen: 0 Rindfleisch mit Zitrone Das in der Suppe gekochte Fleisch wird mit geräuchertem Speck gespickt und einige Minuten in Fett geröstet. Nun verrührt man 4/10- 6/10 […]
WeiterlesenGekochtes Rindfleisch (Tellerfleisch)
Angesehen: 2 Gekochtes Rindfleisch (Tellerfleisch) Aus einem Schwanzstück und einem Stück Lendenbraten kocht man eine starke Fleischsuppe. Das gekochte Fleisch schneidet man in Stücke. Man serviert das […]
WeiterlesenRitschet
Angesehen: 3 Ritschet Man vermengt 1/4 kg Bohnen und 1/4 kg großkörnige Graupen. Unterdessen läßt man in viel Gänsefett eine feingewiegte Zwiebel und etwas Knoblauch anrösten, salzt […]
WeiterlesenWeißkohl auf siebenbürgische Art (Lucskos kaposzta)
Angesehen: 10 Weißkohl auf siebenbürgische Art (Lucskos kaposzta) Der gereinigte, rohe Weißkohl wird in 8 Teile zerschnitten und die Strünke vorsichtig entfernt. Man wirft ihn in siedendes […]
WeiterlesenGeschichtetes Kraut
Angesehen: 20 Geschichtetes Kraut Ein kg Sauerkraut wird in einer Kasserolle gekocht, oder in heißem Fett mit etwas Zucker weichgedämpft. 200 g Reis dämpft man in Fleischbrühe […]
WeiterlesenGefülltes Huhn
Angesehen: 1 Gefülltes Huhn 1 Brathuhn, Salz, 100 g Weißbrot, Muskat, 100 g Margarine, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, 1 Eigelb, 1/8 I Wasser, 1/8 I saure Sahne, […]
WeiterlesenFischhackbraten
Angesehen: 6 Fischhackbraten 750 g Fischfilet, 200 g geschabtes Rindfleisch, 1 große Zwiebel, 2 Eier, 150 g Weißbrot, 1 Eßlöffel Senf, Salz, Pfeffer oder Curry, 50 g […]
WeiterlesenTatarscheiben
Angesehen: 4 Tatarscheiben 4 Scheiben Grau- oder Weißbrot, Butter, 4 Teelöffel Senf, 200 g geschabtes Rindfleisch, 1 kleine Zwiebel, Salz, Bratfett. Die Brotscheiben mit Butter und Senf […]
WeiterlesenThüringer Löffelnocken
Angesehen: 5 Thüringer Löffelnocken für 4 Portionen: 500 g Rindfleisch 130 g Speck 1/2 Zitrone, Schale hiervon abgerieben 1 EL Kräuter der Saison, gehackt 2 EL Weißwein […]
WeiterlesenPfefferfleisch
Angesehen: 2 Pfefferfleisch für 4 Portionen: 1 Zwiebel, klein gewürfelt 40 g Fett 500 g Rindfleisch (Rindsschnitzel) Salz und Pfeffer 25 g Mehl ZUBEREITUNG: Zwiebel im Fett […]
WeiterlesenRindfleisch mit Meerrettich
Angesehen: 5 Rindfleisch mit Meerrettich für 4 Portionen: 1 kg Rinderbrust 1 Wurzelwerk Salz und Pfeffer 40 g Mehl 50 g Margarine 50 g Meerrettich 1 Zitrone […]
WeiterlesenHeringsbratlinge
Angesehen: 0 Heringsbratlinge 2 Salzheringe, 200 g gekochtes Rindfleisch, 2 gekochte Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Ei, Bratfett, 40 g Margarine, 40 g Mehl, 1 Eßlöffel Zukker, 1/2 […]
WeiterlesenBorschtsch (UdSSR)
Angesehen: 13 Borschtsch (UdSSR) 375 g Rindfleisch, 2 l Wasser, Salz, 300 g rote Rüben, 200 g Wurzelwerk, 1 Zwiebel, 200 g Kraut, 1 Eßlöffel Essig, 1 […]
WeiterlesenUkrainischer Borstsch
Angesehen: 23 Ukrainischer Borstsch 400 g Rindfleisch mit Knochen, 200 g rote Rüben, Salz, 1 Teel. Essig, 1 kleine Flasche Tomatenmark, 1 Teel. Zucker, je 1 Zwiebel, […]
WeiterlesenGulaschsuppe Ungarn
Angesehen: 46 Gulaschsuppe Ungarn 250 g Rindfleisch, 100 g Zwiebeln, Salz, 1 Zehe Knoblauch, 1 g Kümmel, 1000 g Kartoffeln, 100 g Letscho, Paprika, 40 g Fett. […]
WeiterlesenSchneiderkragensuppe (ungarische Spezialität)
Angesehen: 12 Schneiderkragensuppe (ungarische Spezialität) 500 g Rindfleisch, 200 g mageres Schweinefleisch, 1000 g dünne Knochen, 250 g Suppengrün, 100 g Sellerie, 2 Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch, […]
WeiterlesenSchweinskopfsuppe
Angesehen: 9 Schweinskopfsuppe 500 g Rindfleisch, 1000 g dünne Knochen, 1250 g Schweinskopf mit Knochen, 250 g Suppengrün, 100 g Sellerieknollen, 1 Kohlrabi, 1 Zwiebel, 1 Zehe […]
WeiterlesenBakonyer Räubersuppe
Angesehen: 4 Bakonyer Räubersuppe 500 g Rinderbrust, 500 g Suppenhuhn (etwa 1/2 Huhn), 250 g Suppengrün, 100 g Sellerieknollen, 1 Zwiebel, Salz, Pfefferkörner, 1 scharfe Paprikaschote (für […]
WeiterlesenKessel-Gulasch
Angesehen: 4 Kessel-Gulasch 800 g Rindfleisch, 80 g Fett, Paprika, 2 Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch, 1000 g Kartoffeln, 80 g Mehl, 1/2 Ei, 2 Paprikaschoten und 1 […]
WeiterlesenPilzsoße mit saurer Sahne
Angesehen: 9 Pilzsoße mit saurer Sahne 40 g Fett, 150 g Pilze, 60 g Mehl, 0,2 l saure Sahne, 20 g Zwiebeln, Salz, gemahlener Pfeffer, Petersilie, 0.25 […]
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