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Kessel-Gulasch

Kessel-Gulasch

294 Kessel-Gulasch Zutaten 800 g Rindfleisch, 80 g Fett, Paprika, 2 Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch, 1000 g Kartoffeln, 80 g Mehl, 1/2 Ei, 2 Paprikaschoten und 1 Tomate (oder 1 Eßl. Tomatenmark), Salz, Kümmel. Zubereitung Rindfleisch in kleine Würfel schneiden, […]

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Sächsischer Sauerbraten

Sächsischer Sauerbraten

82 Sächsischer Sauerbraten Zutaten 2 Zwiebeln, 2 Möhren, 2 Lorbeerblätter, 4 Wacholderbeeren, zerdrückt, 2 Gewürznelken, 4 Pfefferkörner, 4 Körner Piment, 1 TL Salz, 250 ml Essig, 10 oder 5 %, 500 ml Wasser, 1 kg Rindfleisch, für Sauerbraten, 2 Pck. […]

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Rinderpörkelt

19 Rinderpörkelt 800 g Rindfleisch, 100 g Fett, 200 g Zwiebeln, Paprika, Kümmel, Majoran, ein wenig Knoblauch, Salz, 150 g grüne Paprikaschoten, 2 Tomaten. Das zum Pörkelt geeignete Beinfleisch oder etwas fettere Fleischstücke in Würfel von etwa je 30 g […]

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Pußtapörkelt

30 Pußtapörkelt 800 g Rindfleisch, 120 g Fett, 140 g Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch, Paprika, 1000 g Kartoffeln , 4 grüne Paprikaschoten, 3 Tomaten oder 50 g Tomatenmark, 0,3 l Weißwein, Salz, gemahlener Pfeffer, Majoran. Das Rindfleisch (Beinfleisch oder dickeres […]

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Rindfleisch mit Pflaumen

15 Rindfleisch mit Pflaumen Zutaten für 4-5 Personen: 1000 g Rindfleisch, durchwachsen, ohne Knochen 150 g Suppengrün, geputzt (Möhre, Knollensellerie, Lauch), kleingeschnitten Salz (nach Geschmack) 350 g Backpflaumen, entkernt 50 g Zucker 2 Eßlöffel geriebener Pfefferkuchen Zur Sauce: 4 Zwiebeln […]

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Reizkersuppe

76 Reizkersuppe 500 g Edelreizker, 1 l Brühe oder Wasser, Kümmel, 50 g Speck, 1 Zwiebel, 2 Eßl. Mehl, Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Tomatenmark, 1/2 Glas Rotwein. Die geschnittenen Reizker in Brühe oder Wasser 10 Minuten kochen, dabei Kümmel zugeben. […]

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