Gefüllte Tomaten mit Fleisch

Zutaten

8 große feste Tomaten, Salz, Pfeffer, 50 g Margarine, 1/8 I saure Sahne, 30 g geriebener Käse.

Für die Fülle: 30 g Margarine, 1/2 Zwiebel, 200 g gehacktes Schweinefleisch, 200 g gehacktes Rindfleisch, Salz, 1 Prise Pfeffer, abgeriebene Zitronenschale, 2 Eier, 30 g Semrnelbrösel.

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Zubereitung

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  • Von den Tomaten oben ein Deckelchen abschneiden.
  • Die Tomaten vorsichtig mit einem Teelöffel aushöhlen, das Innere etwas salzen und pfeffern.
  • Für die Fülle feingehackte Zwiebel in Margarine rösten, das Hackfleisch, Salz, Pfeffer und etwas Zitronenschale zufügen.
  • Kurz braten lassen, die Eier untermischen und gegebenenfalls mit einigen Semmelbröseln andicken.
  • Mit der Masse die vorbereiteten Tomaten füllen, die Deckelchen auflegen und in einer gebutterten Pfanne in der Röhre gardünsten.
  • Mit saurer Sahne übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
  • Dazu Kartoffelbrei auftragen.

[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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