Rindfleischsalat
Dieser Rindfleischsalat ist ein echter Klassiker der DDR-Küche, der durch seine einfache Zubereitung und den herzhaften Geschmack überzeugt. Mit magerem Rindfleisch, gedünsteten Möhren und Zwiebeln ist er eine ausgewogene Mahlzeit, die sich sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht genießen lässt. Besonders die cremige Mayonnaise und die sanfte Säure des Essigs sorgen für eine harmonische Verbindung der Zutaten und machen den Salat zu einem echten Genuss.
Das Rezept stammt aus dem Jahr 1960 und wurde ursprünglich für die werktätige Hausfrau entwickelt – schnell, nahrhaft und einfach zuzubereiten. Für mich ist dieser Salat ein wunderbares Beispiel dafür, wie mit wenigen Zutaten und etwas Raffinesse ein richtig leckeres Gericht entstehen kann. Besonders in Kombination mit einem guten Vollkornbrot entfaltet der Salat seinen vollen Geschmack.
Ein persönlicher Tipp: Lass den Salat eine Weile durchziehen, damit sich die Aromen gut verbinden. Als Garnitur passen Eier in Scheiben oder geviertelt perfekt dazu und runden das Gericht ab.
Zutaten für den Rindfleischsalat
- 400 Gramm Mageres Rindfleisch
- 200 Gramm Möhrenscheiben, gedünstet
- 100 Gramm Zwiebelstreifen
- Etwas Öl
- Essig
- Salz
- Zucker
- 100 Gramm Mayonnaise
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Zubereitung des Rindfleischsalates
- Rindfleisch kochen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln in wenig Öl andünsten.
- Alles mischen und mit den Gewürzen würzen, mit Mayonnaise anmachen.
- Garnitur: Sechstel oder Scheiben von Ei, Beigabe: Gutes Vollkornbrot
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Nach: Gesunde Küche leichtgemacht, Ein Taschenbuch für die werktätige Hausfrau, 1960