Rindfleischsalat, Gärtnerin-Art
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Rindfleisch, gekocht, mager
- 1 Möhre
- 100 g Sellerie
- 100 g Delikateßgurken
- 1 kleine Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Essig
- Zucker
- 2 Eier
- 75 g Salatmayonnaise
- 1 El Tomatenketchup
- Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Rindfleisch, die mitgekochte Möhre, Sellerie und die Gurken in rechteckige Blättchen schneiden, mischen und würzen. Feine Zwiebelstreifen in wenig Öl kurz andünsten und mit den gehackten Eiern zum Salat geben. Den Salat mit Tomatenmayonnaise vollenden und mit Schnittlauch überstreuen.
Tipp: 1/3 der Mayonnaise mit Joghurt, saurer Sahne oder ungesüßt geschlagener Sahne austauschen.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988