Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Schweinebraten Mecklenburger Art mit Äpfeln Zartes Fleisch, süß-säuerliche Äpfel und eine knusprige Kruste – so schmeckt der Schweinebraten Mecklenburger Art. Die Kombination aus Schweinekamm und Apfel ist überraschend stimmig: Das Obst bringt nicht nur Frische und Aroma in den Braten, sondern sorgt auch für eine schöne, leicht karamellisierte Kruste. Mit geriebenem Schwarzbrot, einem Hauch Zucker und dem würzigen Beifuß […]
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0 Zweimal gekochtes scharfes Schweinefleisch Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Schweinekamm in Scheiben 6 Eßlöffel Öl 1 grüne Paprikafrucht 1 Chilischote (oder 1/2 Teelöffel scharfer Paprika) 1/3 bis 1/2 Eßlöffel Ingwerpulver 2 Eßlöffel gehackte Zwiebeln 2 gehackte Knoblauchzehen 1/2 Teelöffel Salz 1 Eßlöffel Sojabohnenpaste 2 Eßlöffel Sojasoße 3 Eßlöffel Sherry oder Madeira 1 Teelöffel Zucker Lob, Kritik, Fragen oder […]
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10 Hausgemachte Leberwurst – Ein herzhaftes DDR-Rezept Hausgemachte Leberwurst war in der DDR ein beliebtes Gericht, das mit viel Liebe und traditionellen Zutaten zubereitet wurde. Diese deftige Wurst ist perfekt für ein rustikales Abendbrot oder als Brotaufstrich für zwischendurch. In diesem Rezept, inspiriert von der DDR-Küche, kommt besonders die Kombination aus Schweineleber, Schweinekamm und aromatischen Gewürzen zur Geltung. Was dieses […]
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0 Wendische Dobsche Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989 Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen. Diese Zutaten brauchen wir… 300 g Zwiebelwürfel 300 g Schweinekamm (in gulaschgroßen Würfeln) 300 g Kartoffeln (in dicken Scheiben) 200 g Speisequark 1/4 Liter Vollmilch Kartoffelmehl (etwa 1 Teelöffel) Salz Pfeffer Kümmelpulver […]
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36 Steak au four – Überbackenes Schweinesteak im DDR-Stil Steak au four ist ein köstliches Gericht, das in der DDR auf vielen Speisekarten zu finden war. Der Begriff „Steak au four“ bedeutet „Steak aus dem Ofen“, und diese Version kombiniert Schweinesteaks aus dem Schweinekamm mit einer leckeren Würzfleisch-Schicht und Käse, der im Ofen überbacken wird. Dieses herzhafte Gericht war damals […]
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0 Bratwurst im Netz Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Schweinekamm und -bauch 20 g Fett 20 g Salz etwas Paprika 1,5 g gemahlener Pfeffer 0,5 g Piment (Nelkenpfeffer) 300 g Schweinenetz 1 Semmel 0,2 Liter Milch 1 —2 Zehen Knoblauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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0 Schweinebraten mit Äpfeln – Ein klassisches und aromatisches Rezept Schweinebraten mit Äpfeln ist ein köstliches und einfaches Gericht, das durch die Kombination von saftigem Schweinefleisch und leicht süßlichen Äpfeln einen besonders feinen Geschmack erhält. Dieses Rezept aus der Sowjetunion bietet eine unkomplizierte Zubereitung und eignet sich perfekt für ein herzhaftes Familienessen. Die Äpfel werden separat gedünstet und verleihen dem […]
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7 Thüringer Rostbrätl – Ein Klassiker vom Grill Thüringer Rostbrätl ist ein traditionelles und unglaublich schmackhaftes Grillgericht aus Thüringen. Mit Schweinekamm als Hauptzutat, gewürzt mit einer Biermarinade und begleitet von gerösteten Zwiebeln, ist dieses Rezept ein echter Favorit für Grillfans. Ob bei einem Sommerfest oder einem gemütlichen Abend am Grill – Rostbrätl ist immer eine gute Wahl. Die besondere Note […]
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54 Thüringer Rostbrätl – Der Grillklassiker aus Thüringen Thüringer Rostbrätl ist der Star jeder Grillparty! Dieses traditionelle Gericht vereint die kräftigen Aromen von mariniertem Schweinekamm, herzhaftem Schwarzbier und einer würzigen Marinade. Die Kombination von Senf, Zwiebeln und Knoblauch verleiht dem Fleisch seinen unverwechselbaren Geschmack, während das Grillen über Holzkohle das Aroma perfekt abrundet. Das Besondere am Thüringer Rostbrätl ist die […]
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0 Erbseneintopf, bunt Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985 Diese Zutaten brauchen wir… 350 g Speck 6 Zwiebeln 1 kg Schweinekamm 10 große Kartoffeln 1 Sellerieknolle 2 Packungen gemischtes Tiefkühlgemüse 1 1/2 Liter Würfelbrühe 1 Glas grüne Erbsen Salz Pfeffer Suppenwürze 30 g Margarine 3 Brötchen oder 4 Scheiben Brot Petersilie Lob, Kritik, […]
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0 Schweinekamm nach Minsker Art Ein einfaches & geniales Rezept aus der Sowjetunion Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Schweinekamm 1 Zwiebel 1 Päckchen Wurzelwerk (Suppengrün) Salz knapp 1/2 Liter Brühe 1 Teelöffel Mehl 1 Teelöffel Senf 1 großer Blumenkohl 65 g Butter 2 Eßlöffel geriebene Semmel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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4 Gefüllter Kaninchenrollbraten Dieses Rezept für einen gefüllten Kaninchenrollbraten ist typisch für die sächsische Küche und bietet eine köstliche Kombination aus zartem Kaninchenfleisch und herzhaftem Schweinefleisch, perfekt abgeschmeckt mit Senf und Zitrone. Diese Zutaten brauchen wir für den Gefüllten Kaninchenrollbraten 1 Kaninchenrücken 300 g Schweinefleisch (Kammfleisch) Salz Pfeffer Thymian Lorbeerblatt 100 g Senf 1/2 Zitrone 1 Liter Buttermilch 75 g […]
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