Angesehen: 1.414 Mutzbraten Mutzbraten wird im Osten von Thüringen und im Westen Sachsens ein faustgroßes Stück Fleisch aus der Schulter oder dem Kammdes Schweines genannt, das mit Salz, Pfeffer und Majoran gewürzt, mariniert und auf sogenannten Mutzbratenständen im Birkenholzrauch gegart wird. Dazu wird meist Brot, Sauerkraut und Senf gereicht, […]
WeiterlesenSchlagwort: Schweinekamm
Szegediner Krauttopf mit Schweinekamm
Angesehen: 192 Szegediner Krauttopf mit Schweinekamm 3 bis 4 Scheiben Schweinekamm, 20 bis 30 g Margarine, 2 Zwiebeln, Paprika, 2 Eßl. Tomatenmark. 1/2 Teel. Kümmel, 750 g […]
WeiterlesenSchweinebraten Mecklenburger Art mit Äpfeln
Angesehen: 24 Schweinebraten Mecklenburger Art mit Äpfeln 800 g Schweinekamm 2 Äpfel 1 Tasse Apfelsaft 125 ml Wasser 2 Teelöffel Stärkemehl 1 Zweig Beifuß 3 EL geriebenes […]
WeiterlesenSteak au Four
Angesehen: 10.738 Steak au Four Zutaten für 4 Portionen: 4 Steak(s) aus dem Schweinekamm 850 g Schweinebraten, aus der Nuss 1 Bund Suppengrün 40 g Butter 40 […]
WeiterlesenSchweinekammsteak Meissner Art
Angesehen: 39 Schweinekammsteak Meissner Art, Kartoffelmus 4 Scheiben Schweinskamm à 150 Gramm 60 Gramm Öl 50 Gramm Weizenmehl 1/2 Ltr. Brühe 50 Gramm Kaffeesahne 1 mittl. Zwiebel […]
WeiterlesenCampinggulasch
Angesehen: 6 Campinggulasch 1 Zwiebel, 25 g Öl,150 g Schweinekamm, Salz, Paprika, 125 g Tomaten, 250 g Sauerkraut. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in heißem Öl […]
WeiterlesenGünthersdorfer Schweinekamm
Angesehen: 8 Günthersdorfer Schweinekamm 600 g Schweinekamm, 1 Bund Wurzelgemüse, 1/4l Brühe, 40 g. Stärkemehl, 5 Zwiebeln, 8 Äpfel, 4 Wiener Würstchen, Pfeffer und Salz, 1 Bund […]
WeiterlesenGeschmorter Schweinekamm mit Senfgurke
Angesehen: 16 Geschmorter Schweinekamm mit Senfgurke Zutaten für 4 Personen: 850 g Schweinekamm ohne Knochen 125 g geputztes Wurzelwerk Knollensellerie, Möhren, Lauch 1 Zwiebel – grob geschnitten […]
WeiterlesenFleischfondue
Angesehen: 9 Fleischfondue Für die Fleischfondue eignen sich Rinds- oder Schweinslende, Schweinsrücken, Schnitzelfleisch, magerer Schweinekamm, aber auch Brat- und Bockwurst. Es können auch mehrere Sorten zugleich verwendet […]
WeiterlesenLeberknödel
Angesehen: 9 Leberknödel 2 Zwiebeln, 1 Bund Schnittlauch, 1 Eßl. Margarine, 1 Brötchen, 1 Ei, 300 g Schweins- oder Rindsleber, 200 g Schweinekamm, Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuß, […]
WeiterlesenSchweinebraten mit Äpfeln
Angesehen: 3 Schweinebraten mit Äpfeln 750 g Schweinekamm Salz 1/8 l Wasser 1 Zweig Beifuß 2 Äpfel 3 EL geriebenes Schwarzbrot knapp 1 TL Zucker 1 Tasse […]
WeiterlesenApfelgulasch
Angesehen: 1 Apfelgulasch 500 g Schweinekamm , Mehl, Salz, Bratfett, etwa 3/8 l Wasser, 300 g Äpfel, Majoran, Beifuß, 1/8 l Weißwein, Pfeffer, Zucker. Das würfelig geschnittene […]
WeiterlesenSchweinekamm mit Rotweinsoße
Angesehen: 3 Schweinekamm mit Rotweinsoße 1 kg ausgelöster Schweinekamm oder -keule, Öl , 3 Zwiebeln, 1 Möhre, Salz, 2 Eßlöffel Mehl, 75 g Feinmargarine, 1/2 Eßlöffel Zucker, […]
WeiterlesenThüringer Rostbrätl I
Angesehen: 176 Thüringer Rostbrätl I 10 Stk Schweinekammscheiben ohne Knochen, ca 1,5-2cm dick = „Rostbrätl“ 5-8 Zwiebel, in Ringe geschnitten 3 Knoblauchzehen 500-600 ml Senf, original DDR […]
WeiterlesenKrauttopf auf Szegediner Art
Angesehen: 45 Krauttopf auf Szegediner Art 3 bis 4 Scheiben Schweinekamm, 20 bis 30 g Margarine, 2 Zwiebeln, Paprika, 2Eßl. Tomatenmark, 1/2 Teel. Kümmel, 750 g Sauerkraut, […]
WeiterlesenLancaster Hot Pot
Angesehen: 20 Lancaster Hot Pot 300 g Schweinekamm, Salz, weißer Pfeffer, 2 Eßl. Mehl, 40 g Margarine, 300 g Zwiebeln, 750 g Kartoffeln, 8 mittelgroße Kohlrabi mit […]
WeiterlesenLinsentopf aus der »Hammerhansl-Küche« in Frohnau
Angesehen: 14 Linsentopf aus der »Hammerhansl-Küche« in Frohnau 500 g Linsen, 75 g Bauchspeck, 3 Zwiebeln, 1 Möhre, 1 Stück Sellerie (etwa 100 g), 75 g Soßenlebkuchen, […]
WeiterlesenUngarisches Holzplattenfleisch
Angesehen: 38 Ungarisches Holzplattenfleisch Schweinekamm, Rumpsteak, Kalbfleisch, Salz, Pfeffer, Zwiebel, Öl, Bratfett, Speckstreifen, Paprika. Für jeden Tischgast je ein Stück der angegebenen Fleischarten leicht salzen und pfeffern, […]
WeiterlesenKleine Grillgerichte
Angesehen: 27 Kleine Grillgerichte Geflügelkeulen ölen, leicht salzen, mit Rosmarin würzen und grillen. Fleischscheiben klopfen, ölen, jede zur Hälfte mit Schinkenspeckscheiben belegen, zusammenklappen, befestigen, ölen, grillen und […]
WeiterlesenSchweinekamm mit geschmortem Gemüse
Angesehen: 23 Schweinekamm mit geschmortem Gemüse Zutaten: 700 g ausgelöster Schweinekamm, 6 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 80 g Öl, 50 g Möhren, 300 g Zwiebeln, 1 l Brühe, […]
WeiterlesenPikant angerichteter Schweinekamm
Angesehen: 18 Pikant angerichteter Schweinekamm 600 g Schweinekamm, 350 g Sauerkraut, 2 Äpfel, 2 Gewürzgurken, 1 Zwiebel, 3 Eßl. Öl, 2 Eßl. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zucker, Petersilie. […]
WeiterlesenSpreewälder Meerrettich-Rostbrätel
Angesehen: 31 Spreewälder Meerrettich-Rostbrätel Rostbrätel vom Schweinekamm (je Portion etwas 125 g) leicht klopfen, mit Pfeffer und Paprika würzen, mit Öl bepinseln, von jeder Seite drei Minuten […]
WeiterlesenThüringer Rostbrätl
Angesehen: 1.885 Thüringer Rostbrätl 4 Schweinekammstücke ( etwa 150 g je Person), Öl, Salz, Pfeffer, 1 Flasche Bier, 4 große, grob geschnittene Zwiebeln. Die Fleischstücke klopfen, mit […]
WeiterlesenSchweinekammschnitten
Angesehen: 6 Schweinekammschnitten 600 g Schweinekamm, Öl, Paprika, Salz, Pfeffer. Das Fleisch in Scheiben schneiden, leicht klopfen, mit Öl, das mit Paprika verrührt wurde, bepinseln und grillen. […]
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