2 Steak mit Kräuterbutter Zutaten und Zubereitung Hierzu eignen sich Rumpsteak, Rinderfilet, Schweineschnitzel, auch Schweinekamm. Das Fleisch wird in gleichmäßige Scheiben geschnitten, gesalzen, gepfeffert, mit Öl bestrichen und in der Pfanne des Mehrzweck- Brot- und Fritiergerätes „BGF 68“ von beiden […]
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0 Rumänische Schweinswürstchen Rezeptur für 7 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 14 Würstchen a 50-55 g 0,500 kg Schweinekamm ohne Knochen 0,075 kg Zwiebeln 0,001 kg Majoran 0,010 kg Pfefferschoten aus Gläsern (Peperoni) ohne Saft und Kerne, oder Paprikapulver als […]
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1 Schaschlyk mit würziger Ketschup-Sauce Diese Zutaten brauchen wir… 0,120 kg Leber 0,290 kg Schweinekamm 0,050 kg Speck 0,100 kg Roastbeef 0,040 kg Zwiebeln 0,060 kg Öl Schaschlykgewürz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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0 Klare Fleischsuppe mit Pilzen Zutaten 250 g Schweinekamm, 250 g Täublinge (auch Hallimasch, Ritterlinge, Champignons, Träuschlinge), 1 l klare Fleischbrühe, 2 EßI. Sojasoße, 1/2 Teel. Glutamat, schwarzer Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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0 Italienischer Bohnentopf Zutaten 400 g Schweinekamm 200 g Pilze (Pfifferlinge, Steinpilze, Champignons) 150 g Zwiebeln 20 g Mehl 60 g Öl 1 Tasse saure Sahne 1 Bund Petersilie Salz, Pfeffer 300 g grüne Bohnen 40 g Tomatenmark 50 g […]
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0 Gehacktes Kalbsfilet nach Hausfrauenart Zutaten 300 g Kalbfleisch 100 g Schweinekamm ohne Knochen 100 g Schinkenspeck 100 g Schmalz 50 g Butter 800 g grüne Bohnen 50 g Sardellenpaste 50 g Semmelmehl 1 Brötchen 0,2 I saure Sahne 1 […]
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0 Bischdorfer Gurkenfleisch mit Schwarzbrot Zutaten 350 g Schweinekamm (oder Kotelett ohne Knochen), 750 g grüne Gurke, 2 Zwiebeln, 2 Tomaten, 1/4 l Sauermilch, 2 Scheiben Pumpernickel, 4 Eßl. Öl, Salz, Pfeffer, Kümmel. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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1 Schweinebraten mit Kürbis Zutaten 1000 g Schweinekamm, 3 Zwiebeln, 1 Salatgurke, 500 g Kürbis, süßsauer eingelegt, 1 Röhrchen Kapern, 1. Eßl. Speisestärke, 2 Eßl. Öl, 1/8 l Kondensvollmilch, Salz, Pfeffer, Knoblauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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4 Zellaer Wacholderbraten Zutaten 4 bis 6 Scheiben Schweinekamm (je 175 g) Zwiebeln 1 Möhre 0,4 l Rotwein 1/4 l saure Sahne 1/8 l Weinessig 2 Eßl. Mehl 2 Eßl. Schmalz 2 Eßl. Margarine Wacholderbeeren Lorbeerblätter Nelken Knoblauch Salz Zucker […]
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13 Eisbeinsülze Ein Rezept aus dem Gasthof »Goldener Baum« in Görlitz. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Der Gasthof »Goldener Baum« in Görlitz ist mit seiner hohen Halle ein typisches Görlitzer Tuchkaufmannshaus. Dennoch liest man in alten Chroniken, daß […]
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14 Kraftsdorfer Rostbrätl Ein Rezept aus der Gaststätte »Bierhöhler« in Gera. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Gera besitzt mit einem weit verzweigten System von Gängen und Gewölben unter den Häusern der Altstadt eine besondere Sehenswürdigkeit. In bergmännisch vorgetriebenen […]
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8 Holzfäller-Steak Ein Rezept aus der Gaststätte »Zum kühlen Tal« in Friedrichroda Zutaten 600 g Schweinekamm 600 g Leber 3 Zwiebeln 50 g Margarine Pfeffer Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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