Sauerfleisch mit Zwiebelkartoffeln
Dieses Sauerfleisch mit Zwiebelkartoffeln ist ein herzhaftes und deftiges Gericht, das perfekt zu einem kühlen Bier passt. Es ist ein beliebtes Gericht in der deutschen Küche und wird oft bei geselligen Anlässen oder Feiern serviert.
Zutaten und Zubereitung für das Sauerfleisch mit Zwiebelkartoffeln
- Frischen Schweinekamm mit Essig, Zwiebeln, Lorbeerblatt und Gewürzkorn (Piment) weichkochen.
- Nach dem Garwerden wird das Fleisch in Stücke geschnitten und in eine Schüssel getan.
- Die Brühe wird auf die Hälfte eingekocht.
- Aus dem verbleibenden Rest wird ein Gelee hergestellt (1 Liter Brühe und 50 g Gelatinepulver) und über das eingelegte Fleisch gegossen, dann in den Kühlschrank gestellt.
- Sauerfleisch ist besonders an heißen Sommertagen mit Bratkartoffeln und Zwiebeln sowie Kopfsalat ein begehrtes Gericht. Remouladensoße rundet das Ganze ab.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Zu Gast bei uns zu Hause, Herausgeber: ZWK für Haushaltwaren, DEWAG Berlin, DDR