0 Feine Koteletts Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Kalbfleisch 15 g Salz 120 g Mehl 250 g Butter oder Öl 5 Eier 50 g geriebene Semmel 0,3 […]
WeiterlesenKategorie: Kalbfleisch
Fleisch von jungem Rindvieh, 8—10 Monate alt, nennen wir Kalbfleisch. Es hat eine rosige Farbe und eignet sich zum Braten, Dünsten, Backen (Panieren), und wegen seiner Zartheit besonders als Schnellgericht. Seltener kochen wir es und dann fast nur für Diätkost. Das Kalbfleisch legen wir vor seiner Zubereitung nicht in eine Marinade und brühen es auch nicht mit siedendem Wasser ab, um es zu bleichen, wie es früher üblich war.
Panierter Kalbskopf
0 Panierter Kalbskopf Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1000 g abgelöster Kalbskopf (ohne Knochen) Salz 50 g Zwiebeln 50 g Sellerie 50 g Petersilienwurzeln 60 g Mehl 3 Eier […]
WeiterlesenKalbszunge mit Tomatensoße
0 Kalbszunge mit Tomatensoße Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 900 g gereinigte Kalbszungen 60 g Zwiebeln 150 g Suppengrün einige Pfefferkörner 20 g Salz 5 Portionen Tomatensoße Lob, Kritik, […]
WeiterlesenKalbsschnittchen mit grünen Erbsen
0 Kalbsschnittchen mit grünen Erbsen Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Kalbskeule 100 g Fett 30 g Butter 40 g Mehl 15 g Salz 500 g grüne Konservenerbsen […]
WeiterlesenGehackte Kalbsfilets mit Butter
0 Gehackte Kalbsfilets mit Butter Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Kalbfleisch 120 g Fett 20 g Salz 1 Ei 0,05 l süße Sahne 2 Semmeln 0,2 Liter […]
WeiterlesenKalbsschnittchen mit Spargel
0 Kalbsschnittchen mit Spargel Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Kalbskeule 100 g Fett 50 g Butter 40 g Mehl 15 g Salz 500 g Konservenspargelköpfe 5 g […]
WeiterlesenKalbsbraten
0 Kalbsbraten Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 900 g Kalbfleisch 80 g Fett 20 g Salz 10 g Tomatenmark 10 g Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
WeiterlesenKalbssteak auf Hausfrauenart
0 Kalbssteak auf Hausfrauenart Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Kalbskeule (Kalbsnuß) 25 g Salz 30 g Mehl 200 g Fett 30 g Butter 150 g Pilze 150 […]
WeiterlesenKalbskotelett auf Vichy Art
0 Kalbskotelett auf Vichy Art Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 900 g Kalbskoteletts 20 g Salz 20 g Mehl 100 g Fett 1000 g Karotten 100 g Butter 10 […]
WeiterlesenKalbskotelett mit Spargeln
0 Kalbskotelett mit Spargeln Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 900 g Kalbskoteletts 20 g Salz 20 g Mehl 100 g Fett 0,5 l Supremesoße 250 g Konservenspargelköpfe 30 g […]
WeiterlesenKalbskotelett a la Financiere
0 Kalbskotelett a la Financiere Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 900 g Kalbskoteletts 150 g Gänseleber 100 g Kalbsbries 100 g Pilze 100 g geräucherte und gekochte Rinderzunge 30 […]
WeiterlesenGratiniertes Kalbskotelett mit Blumenkohl
0 Gratiniertes Kalbskotelett mit Blumenkohl Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Kalbskoteletts 40 g Salz 80 g Fett 120 g Butter 80 g Mehl 0,5 l Milch 2 […]
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