Paprika Kalbfleisch

Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960

Für 5 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Das Fleisch in größere Würfel schneiden und waschen. Feingehackte Zwiebeln goldgelb braten, Paprika dazumischen, mit wenig Wasser auf lassen, 1—2 Minuten kochen, das Fleisch hineinlegen, salzen und zugedeckt dünsten. Zeitweilig umrühren und wenn nötig, Wasser zugießen. Wenn das Fleisch weich zu werden beginnt, das Letscho (im Sommer statt dessen 2 kleine Paprikaschoten und 2 kleine Tomaten) zufügen und alles zusammen weich dünsten; dann die mit Mehl verquirlte saure Sahne einrühren und noch 3—4 Minuten kochen. Ist die Soße zu dick, mit wenig Wasser aufffüllen. Garnierung: kleine Nocken oder gedünsteter Reis.

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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960

Rezept-Bewertung

5/5 (6 Reviews)

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