Angesehen: 69 Apfel-Zwiebel-Schmalz 1000 g Schmalz, 4 große Äpfel, 4 große Zwiebeln, 1/2 Teel. Thymian, 1 Teel. Majoran, Salz, Pfeffer. Das Schmalz auslassen bzw. zerlassen. Die […]
WeiterlesenKategorie: Brotaufstrich/Belag
Fett (für „Fettbemme“)
222 Angesehen: 1.153 Fett (für „Fettbemme“) 1 Scheibe Weißbrot, 1 große Zwiebel, 250 g Schweineschmalz Dieses Rezept wurde in einer sächsischen Familie durch Zufall erfunden. Statt ausgelassenem […]
WeiterlesenGriebenschmalz
Angesehen: 39 Griebenschmalz Ein einfaches DDR-Rezept 500 g Speck, geräuchert, ohne Schwarte, 500 g Flomen (Schmer), 250 g Äpfel, 250 g Zwiebeln, etwas Salz und Lorbeer. […]
WeiterlesenAffenfett
Angesehen: 35 Affenfett Zutaten 50 Gramm Bauchspeck 50 Gramm Zwiebel 1 Tasse Milch 1 Teel. Mehl 1 Teel. Majoran 1 Ei Salz Pfeffer Zubereitung Speck- und […]
WeiterlesenTomaten-, Senf-, Meerrettichaufstrich
Angesehen: 11 Tomaten-, Senf-, Meerrettichaufstrich 100 g Butter oder Tafelmargarine, 2 EL Tomatenmark, Pfeffer, Salz Zu der sahnig gerührten Butter entweder Tomatenmark oder 2 EL Senf, […]
WeiterlesenEieraufstrich
Angesehen: 23 Eieraufstrich 2 hartgekochte Eier, 100 g Butter oder Tafelamargarine, Paprika, Salz, Schnittlauch Das Eiweiss der geschälten Eier fein zerkleinern. Zur sahnig gerührten Butter Eigelb, […]
WeiterlesenFleisch-, Schinkenaufstrich
Angesehen: 12 Fleisch-, Schinkenaufstrich 50 g Butter oder Tafelmargarine, 100 g geschabtes Rindfleisch oder mit dem Wolf zerkleinerter Schinken 1 EL Senf Salz Pfeffer Zur sahnig […]
WeiterlesenGänseschmalz
Angesehen: 6 Gänseschmalz Zutaten 500 Gramm Gänseflomen (Schmer) 125 Gramm Schweineflomen 1 groß. Apfel 1 groß. Zwiebel 1 Zweig Thymian Zubereitung Die zu großen Würfeln geschnittenen […]
WeiterlesenSchmalzfleisch
Angesehen: 47 Schmalzfleisch 1 1/2 kg Schweinebauch 30 Gramm Salz 2 Lorbeerblätter Je eine Msp. Thymian, Bohnenkraut, Pfeffer, Zimt- und Nelkenpulver 250 Gramm Schweineschmalz Schweinebauch in […]
WeiterlesenSenfapfelaufstrich
Angesehen: 9 Senfapfelaufstrich ZUTATEN 1 Roher Apfel oder 1 Bratapfel Etwas Senf Weißbrot Käse Salznüsse 1 roher Apfel wird gerieben oder 1 Bratapfel durchgestrichen. Man rührt […]
WeiterlesenGänsefett
Angesehen: 12 Gänsefett 600 g Gänsefett 250 g Schweineschmalz 1 Stengel Beifuss Gänsebratenfett und ausgebratenes Darmfett der Gans mit Schweineschmalz und Beifuss erhitzen. Durch ein Sieb […]
WeiterlesenSchmalz
Angesehen: 35 Schmalz 500 g Schweineschmalz 1 Stengel Beifuss 2 Äpfel 1 Zwiebel Salz Das Schweineschmalz erhitzen, dabei Beifuss, Apfel- und Zwiebelwürfelchen zugeben. Leicht salzen und […]
WeiterlesenAnschovis-, Lachsaufstrich
Angesehen: 10 Anschovis-, Lachsaufstrich 50 g Anschovis oder Lachsschnitzel, 100 g Butter oder Tafelmargarine, Zitrone. Entgrätete Anschovis oder Lachsschnitzel fein zerkleinern, zur sahnig gerührten Butter geben und […]
WeiterlesenFischaufstrich
Angesehen: 13 Fischaufstrich 50g Butter oder Tafelmargarine, 100g Räucherfisch, 1 Eßlöffel Senf, Paprika. Unter die sahnig gerührte Butter den entgräteten, gehackten Fisch mengen. Mit Senf und […]
WeiterlesenBrotaufstrich vom Räucherfisch oder Bückling
Angesehen: 14 Brotaufstrich vom Räucherfisch oder Bückling ZUTATEN (für 4 Personen): 400 g Raucherfisch oder 2 große oder 4 mittlere Bücklinge, 1 Zwiebel, Petersilie, Zitronensaft. Muskat, Salz, […]
WeiterlesenBrotaufstrich vom Räucherhering (Lachshering)
Angesehen: 10 Brotaufstrich vom Räucherhering (Lachshering) ZUTATEN (für 4 Personen): 2 Räucherheringe, 2 mittlere Zwiebeln, 80 g Rauchspeck, 60 g Mayonnaise, 1 Eßl. Joghurt oder Sauermilch, Petersilie, Schnittlauch, […]
WeiterlesenEier oder Käse als Brotbelag
Angesehen: 15 Eier oder Käse als Brotbelag Die Möglichkeiten sind vielfältig. Sofern nicht ein besonderes Buttergemisch angegeben ist, wird auf gebuttertem Brot angerichtet: 1. Tomatenbutter, magerer Schinken, […]
WeiterlesenEierbutter
Angesehen: 28 Eierbutter 2 bis 3 hartgekochte Eigelb, 100 g Butter oder Feinmargarine, Salz, Paprika. Die zerdrückten Eigelb unter die schaumiggerührte Butter mischen und mit den Gewürzen […]
WeiterlesenZitronenaufstrich
Angesehen: 30 Zitronenaufstrich 500 g Zucker, 4 Eier, 2 Eigelb, Schale und Saft von 3 Zitronen, 125 g Butter. Die Zutaten im siedenden Wasserbad unter Rühren […]
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