Kategorie: Brotaufstrich/Belag

Teilen        Angesehen: 10 Affenfett Zutaten 50 Gramm Bauchspeck 50 Gramm Zwiebel 1 Tasse Milch 1 Teel. Mehl 1 Teel. Majoran 1 Ei Salz Pfeffer Zubereitung Speck- und […]

Teilen        Angesehen: 6 Tomaten-, Senf-, Meerrettichaufstrich 100 g Butter oder Tafelmargarine, 2 EL Tomatenmark, Pfeffer, Salz Zu der sahnig gerührten Butter entweder Tomatenmark oder 2 EL Senf, […]

Teilen        Angesehen: 11 Eieraufstrich 2 hartgekochte Eier, 100 g Butter oder Tafelamargarine, Paprika, Salz, Schnittlauch Das Eiweiss der geschälten Eier fein zerkleinern. Zur sahnig gerührten Butter Eigelb, […]

Teilen        Angesehen: 7 Fleisch-, Schinkenaufstrich 50 g Butter oder Tafelmargarine, 100 g geschabtes Rindfleisch oder mit dem Wolf zerkleinerter Schinken 1 EL Senf Salz Pfeffer Zur sahnig […]

Teilen        Angesehen: 5 Gänseschmalz Zutaten 500 Gramm Gänseflomen (Schmer) 125 Gramm Schweineflomen 1 groß. Apfel 1 groß. Zwiebel 1 Zweig Thymian Zubereitung Die zu großen Würfeln geschnittenen […]

Teilen        Angesehen: 12 Schmalzfleisch 1 1/2 kg Schweinebauch 30 Gramm Salz 2 Lorbeerblätter Je eine Msp. Thymian, Bohnenkraut, Pfeffer, Zimt- und Nelkenpulver 250 Gramm Schweineschmalz Schweinebauch in […]

Teilen        Angesehen: 5 Senfapfelaufstrich ZUTATEN 1 Roher Apfel oder 1 Bratapfel Etwas Senf Weißbrot Käse Salznüsse 1 roher Apfel wird gerieben oder 1 Bratapfel durchgestrichen. Man rührt […]

Teilen        Angesehen: 4 Gänsefett 600 g Gänsefett 250 g Schweineschmalz 1 Stengel Beifuss Gänsebratenfett und ausgebratenes Darmfett der Gans mit Schweineschmalz und Beifuss erhitzen. Durch ein Sieb […]

Teilen        Angesehen: 6 Schmalz 500 g Schweineschmalz 1 Stengel Beifuss 2 Äpfel 1 Zwiebel Salz Das Schweineschmalz erhitzen, dabei Beifuss, Apfel- und Zwiebelwürfelchen zugeben. Leicht salzen und […]

Teilen        Angesehen: 9 Anschovis-, Lachsaufstrich 50 g Anschovis oder Lachsschnitzel, 100 g Butter oder Tafelmargarine,  Zitrone. Entgrätete Anschovis oder Lachsschnitzel fein zerkleinern, zur sahnig gerührten Butter geben und […]

Teilen        Angesehen: 5 Fischaufstrich 50g Butter oder Tafelmargarine, 100g Räucherfisch, 1 Eßlöffel Senf, Paprika. Unter die sahnig gerührte Butter den entgräteten, gehackten Fisch mengen. Mit Senf und […]

Teilen        Angesehen: 7 Brotaufstrich vom Räucherfisch oder Bückling ZUTATEN (für 4 Personen): 400 g Raucherfisch oder 2 große oder 4 mittlere Bücklinge, 1 Zwiebel, Petersilie, Zitronensaft. Muskat, Salz, […]

Teilen        Angesehen: 4 Brotaufstrich vom Räucherhering (Lachshering) ZUTATEN (für 4 Personen): 2 Räucherheringe, 2 mittlere Zwiebeln, 80 g Rauchspeck, 60 g Mayonnaise, 1 Eßl. Joghurt oder Sauermilch, Petersilie, Schnittlauch, […]

Teilen        Angesehen: 4 Eier oder Käse als Brotbelag Die Möglichkeiten sind vielfältig. Sofern nicht ein besonderes Buttergemisch angegeben ist, wird auf gebuttertem Brot angerichtet: 1. Tomatenbutter, magerer Schinken, […]

Teilen        Angesehen: 8 Eierbutter 2 bis 3 hartgekochte Eigelb, 100 g Butter oder Feinmargarine, Salz, Paprika. Die zerdrückten Eigelb unter die schaumiggerührte Butter mischen und mit den Gewürzen […]

Teilen        Angesehen: 7 Zitronenaufstrich 500 g Zucker, 4 Eier, 2 Eigelb, Schale und Saft von 3 Zitronen, 125 g Butter. Die Zutaten im siedenden Wasserbad unter Rühren […]