Porreeaufstrich mit Mayonnaise und Schinken
Der Porreeaufstrich kombiniert fein geschnittenen Porree mit zartem Schinken und cremiger Mayonnaise zu einem streichfähigen Brotbelag. Durch eine kleine Menge Zitronensaft erhält der Aufstrich Frische, während Salz und eine Prise Zucker die Aromen ausgleichen.
Wichtig ist, den Porree sehr fein zu hacken und gründlich zu waschen, damit er mild bleibt und sich gleichmäßig mit der Mayonnaise verbindet. Nach kurzer Ruhezeit im Kühlschrank entwickelt sich ein harmonischer Geschmack und die Masse lässt sich besonders gut auf Weißbrot oder hellen Brötchen verstreichen.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kalorien: ca. 350 kcal pro Portion
Zutaten
- 50 g Porree
- 100 g Schinken
- 100 g Mayonnaise
- Salz
- 1 Prise Zucker
- Zitronensaft
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Zubereitung
- Den Porree gut abspülen und feinhacken.
- Den Schinken in feine Streifen schneiden.
- Alles mit Mayonnaise verrühren und mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
- Der Aufstrich ist auf Weißbrotscheiben besonders schmackhaft.
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[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]