Knoblauchbutter selber machen – aromatische Butterzubereitung mit frischem Knoblauch
Knoblauchbutter ist eine vielseitig einsetzbare Würzbutter, die Speisen eine intensive, angenehm würzige Note verleiht. Die Kombination aus Butter, frischem Knoblauch und einem Hauch Zitronensaft sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Cremigkeit und Frische. Besonders gut passt sie zu Grillgerichten, Baguette, Steak, Gemüse oder Ofenkartoffeln.
Durch das gründliche Vermengen der weichen Butter mit fein zerdrücktem Knoblauch verteilt sich das Aroma gleichmäßig. Ein kurzes Durchziehen im Gefrierfach hilft, die Masse später sauber in Scheiben schneiden zu können. Ein in heißes Wasser getauchtes Messer ermöglicht glatte Schnittflächen. Für ein milderes Aroma kann der Knoblauch vorab kurz blanchiert werden. Wer es kräftiger mag, lässt die Butter vor dem Kühlen einige Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich der Geschmack intensiviert.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten (zzgl. Kühlzeit)
Kalorien: ca. 95 kcal pro Portion (bei 10 Portionen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Knoblauchzehe
- 125 g weiche Butter
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Die geschälte Knoblauchzehe zerdrücken und mit der Butter, dem Zitronensaft und dem Pfeffer verrühren.
- Zu einem Block formen und im Gefrierfach erstarren lassen.
- Vor dem Servieren mit einem Buntmesser, das in heißes Wasser getaucht wird, in Scheiben schneiden.
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Nach: Garnieren, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989