Tomaten-Kräuter-Sahne – Cremige Soße mit frischen Kräutern und Bautz’ner Senf
Die Tomaten-Kräuter-Sahne ist eine schnelle, cremige Kaltsauce, die mit wenigen Zutaten zubereitet wird und durch ihre ausgewogene Kombination aus saurer Sahne, Tomatenketchup, frischen Kräutern und Bautz’ner Senf überzeugt. Das Zusammenspiel aus milder Säure, feiner Würze und frischem Kräuteraroma macht diese Soße zu einem vielseitigen Begleiter für zahlreiche Gerichte.
Ob zu gegrilltem Fleisch, Frikadellen, Schnitzel, Kartoffeln, Gemüsesticks oder als Dip für frisches Brot – die Tomaten-Kräuter-Sahne sorgt immer für eine angenehme Frische. Durch die Kräuter erhält die Soße eine besonders aromatische Note, wobei Petersilie, Schnittlauch oder Dill ganz nach persönlichem Geschmack verwendet werden können. Wer es etwas würziger mag, ergänzt eine fein gehackte Knoblauchzehe oder eine Prise Paprikapulver.
Nach einer kurzen Kühlzeit verbinden sich die Aromen optimal miteinander. Deshalb schmeckt die Soße besonders gut, wenn sie vor dem Servieren etwa 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen kann.
Kalorien pro Portion: ca. 90 kcal
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/8 I saure Sahne
- 2 Eßlöffel Tomatenketchup
- 1 Eßlöffel fein gehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie oder Dill)
- 1 Teelöffel Senf (Bautzner)
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Die saure Sahne in eine Schüssel geben.
- Tomatenketchup und Bautz’ner Senf hinzufügen.
- Die fein gehackten Kräuter unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige cremige Soße entsteht.
- Vor dem Servieren etwa 20 bis 30 Minuten kühl stellen.
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Tipps zum Rezept
- Frische Kräuter sorgen für das beste Aroma.
- Ein Spritzer Zitronensaft macht die Soße noch frischer.
- Mit etwas Knoblauch erhält sie eine kräftigere Würze.
- Die Soße passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Kartoffeln, Fisch oder Gemüsesticks.
- Gut verschlossen hält sie sich im Kühlschrank etwa zwei Tage.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR