Spirelli-Gemüse-Salat – Bunter Nudelsalat mit frischem Gemüse
Der Spirelli-Gemüse-Salat ist ein leichter und farbenfroher Nudelsalat, der mit seiner Kombination aus Spirelli, knackigen Radieschen, aromatischen Tomaten, zartem Sellerie und feinen Champignons überzeugt. Ein würziges Dressing aus Öl, Essig oder Zitronensaft, etwas Mayonnaise und frischem Schnittlauch verbindet alle Zutaten zu einem harmonischen Salat, der sowohl als Beilage als auch als eigenständige Mahlzeit hervorragend schmeckt.
Dieser Salat eignet sich ideal für Grillabende, Buffets, Familienfeiern oder als leichtes Mittagessen. Da er einige Zeit im Kühlschrank durchziehen sollte, lässt er sich hervorragend vorbereiten. Während der Ruhezeit nehmen die Nudeln das Dressing auf und die einzelnen Aromen verbinden sich besonders gut miteinander. Dadurch schmeckt der Salat oft sogar noch besser als direkt nach der Zubereitung.
Wer den Salat noch abwechslungsreicher gestalten möchte, kann ihn mit Gurkenwürfeln, Mais, gekochten Erbsen oder kleinen Käsewürfeln ergänzen. Auch frische Kräuter wie Petersilie oder Dill verleihen ihm zusätzliche Frische. Serviert mit knusprigen Brötchen oder Bauernbrot entsteht eine sättigende Mahlzeit, die sowohl im Alltag als auch bei besonderen Anlässen gut ankommt.
Kalorien pro Portion: ca. 290 kcal
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (+ 1–2 Stunden Kühlzeit)
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Spirelli oder Hörnchen
- 100 g Tomaten
- 100 g gekochter Sellerie
- 100 g Radieschen
- 100 g gekochte Champignons
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Essig oder Zitronensaft
- 1 Teelöffel Mayonnaise
- 2 Eßlöffel fein gehackter Schnittlauch
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 hartgekochtes Ei
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Und so wird es gemacht…
- Die Spirelli nach Packungsanweisung bissfest kochen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Tomaten und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
- Die Hälfte der Radieschen und die Champignons in feine Scheiben schneiden.
- Alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit den Nudeln in eine große Schüssel geben.
- Öl, Essig oder Zitronensaft, Mayonnaise und Schnittlauch zu einem Dressing verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing unter den Salat mischen und alles gründlich vermengen.
- Den Salat 1 bis 2 Stunden kühl durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit Eiachteln sowie Radieschenrosen garnieren.
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Tipps zum Rezept
- Frische Champignons können kurz blanchiert oder angebraten verwendet werden.
- Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für zusätzliche Frische.
- Mit etwas geriebenem Käse oder Schinkenwürfeln wird der Salat noch herzhafter.
- Der Salat schmeckt gut gekühlt besonders aromatisch.
- Ideal als Beilage zum Grillen oder für ein kaltes Buffet.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR