Bohnen-Schafskäse-Salat
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g grüne Bohnen
- Salz
- 5 Eßlöffel Öl
- 4 Eßlöffel Essig
- 1 Zwiebel
- Pfeffer
- 100 g Schafskäse
- 1 Bund Basilikum
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Und so wird es gemacht…
Die gewaschenen Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke brechen. Etwa 20 Minuten in Salzwasser garen. Die Bohnen abgießen – 2 Eßlöffel Kochwasser aufheben – und abkühlen lassen. Aus Öl, Essig gehackter Zwiebel, 2 Eßlöffel Kochwasser, Salz und Pfeffer eine Salatsoße bereiten und über die Bohnen gießen. Zerbröckelten Schafskäse und grob zerzupfte Basilikumblätter vorsichtig mit den Bohnen mischen und den Salat durchziehen lassen.
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Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984