Champignonköpfe, mit Käse gefüllt
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 20 Champignons mittlerer Größe
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- 4 Eßlöffel geriebener Schweizer, sowjetischer oder Altaikäse
- 4 Eßlöffel klein geschnittene Zwiebeln
- 2 Eßlöffel Speiseöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Champignonköpfe von den Stielen abtrennen, gut in Wasser waschen, dem Zitronensaft zugesetzt worden ist, das Wasser abgießen. Die Hüte trockenreiben, die Stiele schneiden und mit Käse, Zwiebel, 1 Eßlöffel Öl vermischen und braten, mit der gebratenen Masse die Köpfe füllen. Das übrig gebliebene Öl auf ein Backblech gießen und die gefüllten Champignonhüte darauf setzen, für 10 min in den gut vorgeheizten (bis auf 190 ° C) Backofen stellen. Vor dem Servieren jeden Hut auf Cracker oder ein mit Butter bestrichenes Stückchen Brot legen.
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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983