Apfel-Eierkuchen mit Zimt und Zucker
Apfel-Eierkuchen gehören zu den beliebtesten süßen Pfannengerichten und überzeugen mit ihrer Kombination aus lockerem Eierkuchenteig und saftigen Äpfeln. Beim Backen verbinden sich die leicht karamellisierenden Apfelscheiben mit dem goldgelben Teig zu einer herrlich aromatischen Spezialität. Mit einer feinen Mischung aus Zimt und Zucker bestreut, entsteht ein Dessert oder süßes Hauptgericht, das durch seinen fruchtigen Geschmack begeistert.
Besonders aromatisch wird der Eierkuchen mit leicht säuerlichen Apfelsorten, da diese einen angenehmen Kontrast zur Süße des Zimtzuckers bilden. Die Äpfel bleiben beim Backen schön saftig und verleihen dem Eierkuchen eine lockere, fruchtige Konsistenz. Der klassische Teig aus Milch, Eiern und Mehl sorgt gleichzeitig für eine feine, goldbraune Kruste.
Für ein besonders gutes Ergebnis empfiehlt es sich, die Apfelscheiben gleichmäßig dick zu schneiden. Dadurch garen sie gleichmäßig und behalten dennoch etwas Biss. Frisch aus der Pfanne serviert schmeckt der Apfel-Eierkuchen besonders aromatisch. Nach Belieben kann er zusätzlich mit etwas Puderzucker oder einer Kugel Vanilleeis ergänzt werden.
Die goldbraune Oberfläche, die leicht karamellisierten Äpfel und der feine Duft von Zimt machen dieses Gericht zu einem echten Blickfang. Ob als süßes Mittagessen, Dessert oder zum Nachmittagskaffee – dieser Eierkuchen sorgt jederzeit für Genuss.
Kalorien pro Portion: ca. 390 kcal
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eßlöffel Mehl
- 4 Eier
- Salz
- 1/2 Liter Milch
- 500 g Äpfel
- Margarine zum Braten
- Zucker
- Zimt
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Und so wird es gemacht…
- Aus Mehl, Eiern, Salz und Milch einen Eierkuchenteig anrühren.
- Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Etwas Margarine in der Pfanne erhitzen, den Pfannenboden mit Apfelscheiben belegen und diese auf bei den Seiten kurz braten.
- Dann etwas vom Eierkuchenteig darüber gießen und den Eierkuchen auf beiden Seiten goldgelb backen.
- Die Eierkuchen mit Zimtzucker bestreuen.
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Nach: Obst und Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1982