Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
5 Pikantes Fischfilet – Mit Speck, Senf und saurer Sahne Das pikante Fischfilet ist ein herzhaftes Ofengericht, bei dem zarter Fisch mit würzigem Senf, Speck und saurer Sahne kombiniert wird. Die kräftigen Zutaten ergänzen den milden Fischgeschmack und machen das Gericht besonders aromatisch. Für dieses Rezept eignet sich ein festes weißes Fischfilet besonders gut. Kabeljau, Seelachs oder Rotbarsch lassen sich […]
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5 Würziger Apfelsalat – Mit Sellerie, Nüssen und Mayonnaise Der würzige Apfelsalat verbindet knackige Äpfel mit fein geschnittenem Sellerie, gehackten Nüssen und einer cremigen Mayonnaise. Die Mischung ist frisch, herzhaft und leicht fruchtig und eignet sich sowohl als Beilage als auch als kleiner kalter Imbiss. Die Äpfel sorgen für eine angenehme Süße und Frische, während der Sellerie eine kräftigere, leicht […]
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5 Quark-Obst-Salat – Fruchtig und cremig mit Schlagsahne Der Quark-Obst-Salat ist eine frische Kombination aus verschiedenen Früchten und einer lockeren Quarkcreme. Je nach Jahreszeit können unterschiedliche Obstsorten verwendet werden, sodass sich das Rezept immer wieder variieren lässt. Besonders gut eignen sich Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Weintrauben, Erdbeeren oder Beeren. Auch mehrere Obstsorten können miteinander kombiniert werden und sorgen für unterschiedliche Farben, […]
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5 Bunter Reissalat mit Äpfeln – Mit Schinken, Ei und Gewürzgurken Der bunte Reissalat mit Äpfeln ist ein frischer und zugleich herzhafter Salat mit einer abwechslungsreichen Mischung aus mildem Reis, gekochtem Schinken, knackigen Gewürzgurken und fruchtigen Äpfeln. Er eignet sich hervorragend als kaltes Mittag- oder Abendessen sowie für ein Buffet. Die Äpfel geben dem Salat eine angenehm fruchtige und leicht […]
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9 Tiroler Porreegemüse – Mit Tomatenmark, Käse und Butter Tiroler Porreegemüse ist eine würzige Gemüsebeilage aus zartem Porree, Tomatenmark, Käse und Butter. Der milde, leicht süßliche Geschmack des Porrees verbindet sich dabei mit der kräftigen Tomatennote und dem herzhaften Käse. Der Porree bleibt bei diesem Gericht in größeren Stücken erhalten und wird dadurch besonders ansprechend auf dem Teller. Seine feine […]
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9 Überbackene Möhren – Mit Kartoffeln, Würstchen und Käse Überbackene Möhren sind ein herzhaftes Ofengericht aus Möhren, Kartoffeln, Würstchen und Käse. Der cremige Möhren-Kartoffel-Brei bildet die Grundlage und verbindet den milden Geschmack der Kartoffeln mit der natürlichen Süße der Möhren. Durch etwas Sahne und Butter bekommt der Brei eine besonders geschmeidige Konsistenz. Frische Kräuter sorgen für zusätzliche Würze und einen […]
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9 Italienischer Reistopf – Mit Champignons, Tomate und Käse Der Italienische Reistopf ist ein herzhaftes Ofengericht mit Reis, Champignons, Tomatenmark und geschmolzenem Käse. Die Kombination aus mildem Reis und kräftigen Zutaten macht daraus eine einfache und sättigende Mahlzeit. Die Champignons sorgen für ein angenehm würziges Aroma und passen hervorragend zur fruchtigen Tomatennote. Zusammen mit den gedünsteten Zwiebeln bekommt der Reis […]
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8 Gedünsteter Kohlrabi – Cremig mit Milch und Petersilie Gedünsteter Kohlrabi ist eine milde und unkomplizierte Gemüsebeilage, bei der der feine Eigengeschmack des Kohlrabis im Mittelpunkt steht. Mit etwas Margarine, Milch und Petersilie entsteht ein angenehm cremiges Gemüse, das zu vielen herzhaften Gerichten passt. Besonders aromatisch ist junger Kohlrabi, da er zart und leicht süßlich schmeckt. Auch die jungen Herzblätter […]
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11 Frucht-Honig-Aufstrich – Mit Apfelmus und Nüssen Der Frucht-Honig-Aufstrich ist ein süßer Brotaufstrich mit einer angenehm fruchtigen und nussigen Note. Die Verbindung aus Honig, Apfelmus und gehackten Nüssen oder Mandeln ergibt eine cremige Mischung, die besonders gut zu frischem Brot und Brötchen passt. Das Apfelmus bringt eine leichte Fruchtsäure in den Aufstrich und sorgt gleichzeitig für eine weiche, streichfähige Konsistenz. […]
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11 Ingwer-Geflügelsalat – Cremig und feinwürzig Der Ingwer-Geflügelsalat ist ein cremiger Salat aus zartem Hühner- oder Putenfleisch mit einer angenehm würzigen Ingwernote. Die Kombination aus mildem Geflügel, Mayonnaise und Tomatenketchup ergibt einen herzhaften Salat mit einer leicht fruchtigen Geschmacksrichtung. Eine kleine Menge gemahlener Ingwer verleiht dem Geflügelsalat sein besonderes Aroma. Zusammen mit etwas Zitronensaft entsteht eine feine Frische, die gut […]
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8 Bratensalat – Herzhaft mit Thunmakrele und Champignons Der Bratensalat ist eine herzhafte Möglichkeit, übrig gebliebenen Braten zu einem neuen kalten Gericht zu verarbeiten. Besonders gut eignet sich zarter Kalbsbraten, aber auch andere nicht zu stark gewürzte Bratenreste können verwendet werden. Eine ungewöhnliche, aber interessante Kombination entsteht durch die Thunmakrele in Tomatentunke. Der würzige Fisch ergänzt das Fleisch und sorgt […]
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10 Hellerauer Brötchen – Gefüllt mit Ei, Tomate und Käse Hellerauer Brötchen sind eine herzhafte Kombination aus knusprigem Brötchen, Ei, Tomaten und Käse. Die gefüllten Brötchen eignen sich besonders gut für ein warmes Frühstück, einen kleinen Imbiss oder ein unkompliziertes Abendessen. Die Mischung aus Butter und geriebenem Käse sorgt für einen würzigen und cremigen Geschmack. Frische Tomaten bringen eine leichte […]
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