Römische Schwarzwurzeln
750 g Schwarzwurzeln,
Salz,
geriebener Käse,
3 Eßlöffel Öl,
2 Eßlöffel Mehl,
1 Flasche Tomatenketchup,
Butter.
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Die vorbereiteten Schwarzwurzeln in Stücke schneiden und in Salzwasser gar dünsten.
Abgetropft in eine gefettete Auflaufform schichten und dick mit geriebenem Käse bestreuen.
Aus Öl oder Margarine und Mehl eine Schwitze bereiten, mit Tomatenketchup und etwas Gemüsedünstwasser auffüllen.
Die dicke Tomatensoße über die Schwarzwurzeln gießen, nochmals mit geriebenem Käse bestreuen und mit Butter betupfen.
In der vorgeheizten Röhre etwa 15 Minuten überbacken.
Quelle: Unser großes Kochbuch
Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984