Thüringer Spinatgericht
Zutaten
- 200 g Schinkenspeck
- 25 g Margarine
- 30 g Mehl
- etwa 1/8 Liter Buttermilch oder Sahne
- 1 kg Spinat
- 1 bis 2 Zwiebeln
- Paprika oder Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
Die Schinkenspeckwürfel in Margarine ausbraten, mit Mehl bestäuben und unter flottem Schlagen die Buttermilch auffüllen.
Den zusammen mit der Zwiebel zerkleinerten Spinat zugeben.
Durchkochen lassen, würzen und vor dem Auftragen mit gehackter Petersilie, nach Belieben mit Dill vermischt, bestreuen.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984