Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
9 Frühlingsbrote – Mit Mettwurst, Möhren und frischen Kräutern Die Frühlingsbrote sind ein unkomplizierter herzhafter Brotbelag aus Mett- oder Teewurst, jungen Möhren und frischen Kräutern. Das Rezept benötigt nur wenige Zutaten und ist innerhalb weniger Minuten zubereitet. Durch die fein geriebenen Möhren bekommt der kräftige Wurstaufstrich eine frische, leicht süßliche Note. Für die Grundlage wird Mettwurst oder Teewurst mit etwas […]
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53 Zwiebelfleisch nach Sachsenart – Geschmortes Rindfleisch mit Zwiebelsauce Zwiebelfleisch nach Sachsenart ist ein kräftiges Schmorgericht mit reichlich Zwiebeln und zartem Rindfleisch. Das Besondere an diesem Rezept ist die einfache, aber wirkungsvolle Art der Saucenbindung: Statt Mehl oder Stärke werden altbackene Semmeln verwendet. Sie zerkochen im aromatischen Zwiebelfond und sorgen für eine kräftige, sämige Sauce. Für vier Personen kommen jeweils […]
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39 Schüttelstollen – Einfacher Stollen mit Rosinen, Rum und Zitronat Der Schüttelstollen ist eine unkomplizierte Variante des klassischen Stollens und kommt ohne Hefe und lange Gehzeiten aus. Stattdessen wird der Teig mit Backpulver zubereitet. Seinen Namen verdankt er der besonderen Zubereitung: Die trockenen Zutaten werden zunächst in einer großen, gut verschließbaren Schüssel kräftig durchgeschüttelt und anschließend mit den flüssigen Zutaten […]
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14 Bockwurstschüssel – Mit grünen Bohnen und Tomatensoße Die Bockwurstschüssel ist ein einfaches und herzhaftes Gericht, das mit wenigen Zutaten schnell zubereitet werden kann. Bockwurst, grüne Bohnen und Tomatensoße werden gemeinsam erhitzt und ergeben eine kräftige Mahlzeit, die besonders gut schmeckt, wenn es in der Küche einmal schnell gehen soll. Für zwei Personen werden je nach Hunger zwei bis vier […]
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10 Herings-Reissalat – Herzhaft mit Tomaten, Pilzen und Kapern Der Herings-Reissalat ist ein herzhafter kalter Salat, bei dem würziger Hering auf lockeren Reis, frische Tomaten, gedünstete Pilze und Kapern trifft. Die Kombination ist einfach, aber ausgesprochen aromatisch: Der kräftige Fischgeschmack wird durch die fruchtigen Tomaten und die milden Pilze ausgeglichen, während Kapern eine angenehm pikante Note beisteuern. Für das Rezept […]
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16 Rasches Reisgericht – Mit Paprikasoße und Wurst Das Rasche Reisgericht macht seinem Namen alle Ehre: Mit wenigen Zutaten entsteht eine sättigende Mahlzeit, die ohne großen Aufwand zubereitet werden kann. Locker gegarter Reis, eine cremige Soße aus Paprikamark und saurer Sahne sowie einige Wurstscheiben bilden die Grundlage dieses einfachen Gerichtes für zwei Personen. Der Reis wird nicht einfach in Wasser […]
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20 Hefeplinsen aus rohen Kartoffeln – Goldbraun gebraten mit Apfelmus Hefeplinsen aus rohen Kartoffeln sind eine herzhafte Variante klassischer Kartoffelplinsen. Die Grundlage bilden fein geriebene rohe Kartoffeln, die mit Hefe, Eiern, Semmelbröseln, Kartoffelmehl und saurer Sahne zu einem lockeren Kartoffelteig verarbeitet werden. Anschließend werden daraus dünne Plinsen in heißer Margarine goldbraun gebraten und traditionell mit Apfelmus serviert. Eine Besonderheit dieses […]
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8 Kürbisreis – Süß-säuerlicher Reissalat mit Zimt und Zitrone Kürbisreis ist eine ungewöhnliche Kombination aus locker gekochtem Reis und aromatischen Kürbiswürfeln. Zucker, Zimt, Zitronenschale und Weinessig verleihen dem Kürbis einen süß-säuerlichen Geschmack, der sich nach dem Abkühlen mit dem milden Reis verbindet. Anders als viele herzhafte Reisgerichte wird dieser Kürbisreis kalt serviert. Für die Zubereitung wird der Reis zunächst separat […]
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15 Brasilianischer Fischtopf – Fisch mit Paprika, Tomaten und Zwiebeln Der Brasilianische Fischtopf ist ein farbenfrohes Fischgericht aus zartem Fischfilet, Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Die Zutaten werden gemeinsam in einer feuerfesten Form gegart, wodurch sich der Fischsaft mit dem Gemüse und der würzigen Öl-Essig-Mischung verbindet. Das Ergebnis ist ein saftiges, leicht pikantes Gericht mit reichlich Gemüse. Als Fisch eignen sich […]
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17 Bunter Käsesalat – Mit Emmentaler, Radieschen und Gewürzgurken Der Bunte Käsesalat ist ein herzhafter und zugleich angenehm frischer Salat aus Emmentaler, knackigen Radieschen und Gewürzgurken. Eine cremige Soße aus Mayonnaise und Joghurt verbindet die Zutaten miteinander, während frische Petersilie sowie etwas Salz und Pfeffer für die passende Würze sorgen. Besonders lecker ist die Kombination der unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Der Emmentaler […]
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4 Tom Collins – Erfrischender Cocktail mit Gin und Zitrone Der Tom Collins ist ein erfrischender Cocktail aus Gin, frischem Zitronensaft, Zucker und Selterswasser. Durch die Kombination aus kräftigem Gin, fruchtiger Säure und prickelndem Mineralwasser entsteht ein angenehm spritziges Getränk, das besonders gut gekühlt serviert wird. Die Zubereitung ist denkbar einfach und benötigt keinen Cocktailshaker. Zitronensaft, Zucker und Gin werden […]
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14 Fisch-Kartoffelsalat – Herzhaft mit Ei, Apfel und Gewürzgurke Der Fisch-Kartoffelsalat verbindet zarten gegarten Fisch mit Pellkartoffeln, hartgekochten Eiern, knackiger Gewürzgurke und fruchtigem Apfel. Anders als viele klassische Kartoffelsalate kommt diese Variante ganz ohne Mayonnaise aus. Stattdessen sorgt eine einfache Mischung aus Öl und Zitronensaft oder Essig für die nötige Würze und Frische. Besonders interessant ist die Kombination aus herzhaften […]
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