DDR-Rezepte aus der Rubrik Haltbarmachen
274 Zwiebeln in Essig Zutaten Kleine Zwiebeln, Salz, Essig (Kräuteressig), Dill, Meerrettich, Pfefferkörner. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die kleinen Zwiebeln (auch Kastanienzwiebeln genannt) sauber waschen, mit […]
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34 Wachsbohnen mit Meerrettich Zutaten Wachsbohnen, Salz, Essig (Wein– oder Kräuteressig), Speisewürze, Pfeffer, Pfefferkörner, Meerrettich. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Zarte Wachsbohnen putzen, waschen, in etwa 3 […]
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819 Saure Pfefferbohnen Zutaten Junge, zarte grüne Bohnen oder Wachsbohnen, Salz, Essig, Meerrettich, Dill, Dilldolden, Bohnenkraut, Pfefferkörner, Lorbeerblätter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Bohnen putzen, waschen, […]
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96 Süßsaure Gurken Zutaten 3 kg reife gelbe Gurken, 2 kg Zucker, 1 l Weinessig, 1 kleine Stange Meerrettich, 1 Teel. Ingwerpulver nach Geschmack. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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21 Gurken in Bier (zum baldigen Verbrauch) Zutaten 2 kg Salatgurken, 2 Flaschen dunkles Bier, 5 Eßl. geriebenes Schwarzbrot, 1 Zitrone, 1 Eßl. Zucker, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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18 Grüne Dillgurkenscheiben (zum baldigen Verbrauch) Zutaten 6 große feste Gurken, 4 Eßl. Salz, 125 g Senfkörner, 20 Pfefferkörner, 2 Eßl. frischer gehackter Dill, 2 Dilldolden, 50 g Zucker, 1/8 l Öl, 1 l Essig, 1 1/2 l Wasser. Lob, […]
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2.884 Gewürzgurken im Topf Zutaten kleine Schlangengurken (fingerlang), Dill/Dilldolden, Meerrettich, Zwiebeln, Pfefferkörner, Senfkörner. für den Sud: 2 l Weinessig, 1 l Wasser, 125 g Salz, Speisewürze. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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86 Senfgurken mit Meerrettich und Ingwer Zutaten 3,5 kg große, feste gelbe Schälgurken, 150 g Salz, 10 Dilldolden, 1 Stange Meerrettich (etwa 10 cm lang), 200 g kleine Zwiebeln, 2 EßI. Pfefferkörner, 15 g Ingwerpulver, 100 g Senfkörner. Gurkenaufguß: 1 […]
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37 Pfeffergürkchen Zutaten 30 kleine feste Gurken, Salz, 125 g Meerrettich, 10 Dilldolden, 1 Handvoll Bohnenkraut, 1 1/2 l Weinessig, 1/2 l Wasser, 15 Pfefferkörner, 6 Lorbeerblätter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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394 Sauerkraut, selbst eingelegt, auf Hausmacherart Zutaten Nur frische, eben erst geerntete Kohlköpfe verwenden, keinen »Kellerkohl«! Weißkohl, Salz (auf 25 Pfund Kohl 1/4 Pfund Salz) Würzmittel: – Wacholderbeeren – Pfefferkörner – Kümmel – Dill – Möhren – kleine Äpfel – […]
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589 Berliner Senfgurken Zutaten 4 gelbe Gemüsegurken, 1,5 I Weinessig, 1/2 I Wasser, 350 g Zucker, 1 Eßlöffel Salz, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Senfkörner, 1 Stückchen Meerrettich. Zubereitung Gurken schälen, und wenn bitter, die Enden abschneiden, dann halbieren, mit einem […]
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7 Süßsaurer Kürbis 3 kg Kürbisstücke, 1 l Weinessig, 1 l Wasser, 750 g Zukker, 10 Gewürznelken, 20 Pfefferkörner, 1 Stück getrockneter Ingwer, 1 Teel. Salz. Den möglichst nicht zu reifen Kürbis schälen, das weiche Innere und die Kerne entfernen […]
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