Scharfe Pfeffergurken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1970
Diese Zutaten brauchen wir…
- 40 bis 45 kleine, etwa fingerlange Gurken
- 3 gestrichene Eßlöffel Salz
- 2 Teelöffel Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 2 1/2 Eßlöffel Meerrettichwürfel
- 3/4 Liter Weinessig
- 1/4 Liter Wasser
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Und so wird es gemacht…
Die Gurken waschen, bürsten, abtropfen lassen und mit Salz bestreut über Nacht kühl stellen. Dann abtrocknen und mit den Gewürzen in Gläser füllen. Essig und Wasser aufkochen und erkaltet darübergießen. Diesen Vorgang im Abstand von einer Woche noch zweimal wiederholen. Die zugebundenen Gläser immer kühl aufbewahren.
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Nach: Pikante Delikatessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1970