Fleischbällchen aus der Bratröhre

Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966

Für 4 Personen

Fleischbällchen aus der Bratröhre
PantherMedia / Wiktory

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 400 g Rindsschabefleisch
  • 150 g kleine Magerspeckwürfel
  • 1 Ei
  • 2 Semmeln
  • 2 Zwiebeln
  • 3/4 Liter Tomatensaft
  • Salz
  • 1 Teelöffel Mehl
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Und so wird es gemacht…

Fleisch, Ei, die Hälfte des Specks und der sehr kleingewürfelten Zwiebeln mit den eingeweichten, gut ausgedrückten Semmeln vermischen; den Teig mit Salz würzen und zu kleinen Bällchen formen. Die restlichen Speckwürfel in der Bratpfanne erhitzen, die Fleischbällchen einlegen und in die Röhre schieben. Nach etwa 5 Minuten die restlichen Zwiebelwürfel zufügen und die Bällchen unter öfterem Wenden und Begießen mit Tomatensaft garen lassen. Vor dem Servieren die Soße mit Salz, eventuell 1 Prise Zucker abschmecken und mit Mehl andicken.

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Fleischbällchen aus der Bratröhre

Nach: Rezepte, probiert, notiert, fotografiert, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966

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