Bauernomelett mit Käse

Dieses Bauernomelett mit Käse ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sich perfekt für ein rustikales Frühstück oder ein schnelles Abendessen eignet. Es kann auch mit verschiedenen Zutaten wie Schinken, Pilzen oder Paprika variiert werden. Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989:

Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.

Diese Zutaten brauchen wir für das Bauernomelett mit Käse

• 8 Eier
• 400 g gekochte Kartoffeln
• 100 g Schinkenspeck oder Speck
• 1 Eßlöffel feinwürflig geschnittene Zwiebel
• 120 g Schnittkäse, fest
• 40 g Margarine
• Salz
• Pfeffer
• Kümmel
• 1 Teelöffel gehackte Petersilie

Und so wird das Bauernomelett mit Käse gemacht

1. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, den Schinkenspeck und den Schnittkäse in Würfel.
2. Den Schinkenspeck anschwitzen, die Zwiebelwürfel dazugeben und diese goldgelb dünsten.
3. Zuletzt die Kartoffeln zugeben und daraus Bratkartoffeln bereiten, die mit Salz, Pfeffer und Kümmel abgeschmeckt werden.
4. Dann in 4 Portionen teilen und jeweils in einer Pfanne in zerlassener Margarine die Bratkartoffelportionen mit Schnittkäsewürfeln durchschwenken.
5. Je zwei Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer sowie gehackter Petersilie verrühren, unter die Bratkartoffeln schwenken und durch Hitzeeinwirkung stocken lassen.
6. Dann zu einem Omelett zusammenklappen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
7. Mit Frischkostsalat kombinieren.
8. Hinweis: Bei der Auswahl des Schnittkäses können Sie sich von Ihrem Geschmack leiten lassen und von mild bis würzig aus dem Käsesortiment auswählen.

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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989

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