Kartoffelpüree

Willkommen in der DDR-Küche! Kartoffelpüree, auch bekannt als „Püree“ oder „Kartoffelstampf“, war ein einfaches und beliebtes Beilagengericht in der DDR. In dieser allgemeinen Anleitung zeigen wir dir, wie du Kartoffelpüree im DDR-Stil zubereiten kannst. Mit nur wenigen Zutaten und Schritten erhältst du ein köstliches und authentisches Kartoffelpüree, das perfekt zu verschiedenen Hauptgerichten passt.

Zutaten für das Kartoffelpüree

• 1 kg Kartoffeln
• 1/2 Liter Milch
• 3 Eßlöffel Butter
• Salz
• Muskat

Zubereitung des Kartoffelpüree

1. Mittelgroße geschälte Kartoffeln vierteln und in Salzwasser gar kochen.
2. Nach dem Abgießen die Kartoffeln fein stampfen und mit der kochenden Milch und Butter zu einem lockeren Brei schlagen.
3. Den Brei durch ein Sieb rühren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
4. Mit Salz und geriebener Muskatnuss abschmecken.
5. Das Kartoffelpüree ist besonders beliebt als Beilage zu Bratwurst, sauren Eiern und anderen DDR-Gerichten.

Kalorien

Die Kalorien pro Portion Kartoffelpüree variieren je nach Menge und Zubereitungsweise, aber eine durchschnittliche Portion enthält etwa 150-200 Kalorien.

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30-40 Minuten, einschließlich des Kochens der Kartoffeln und der Zubereitung des Pürees.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Das Kartoffelpüree kann für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte jedoch möglichst frisch genossen werden, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Küchenutensilien

• Topf
• Kartoffelstampfer
• Sieb

Tipps zum Rezept

• Achte darauf, die Kartoffeln gründlich zu stampfen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
• Du kannst die Konsistenz des Pürees nach Belieben anpassen, indem du mehr oder weniger Milch hinzufügst.

Variationen des Rezepts

• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Knoblauchpulver oder frischen Kräutern für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
• Für eine cremigere Konsistenz kannst du Sahne anstelle von Milch verwenden.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Dieses Rezept ist einfach und für Anfänger geeignet, erfordert jedoch ein wenig Zeit und Geduld beim Kochen und Stampfen der Kartoffeln. Mit etwas Übung kannst du jedoch ein köstliches Kartoffelpüree zubereiten, das deine Familie und Freunde lieben werden!

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Nach: Berliner Küche, Berlin-Information, DDR 1982

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