Oberlausitzer Abernkuchen (Kartoffelkuchen)
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 4 Eier
- 2 Eßlöffel Stärkemehl
- 1/8 Liter Milch
- 50 Gramm Weiche Butter
- 4 Eßlöffel Zerlassene Speckwürfel
- Salz
- Butter (für die Backform)
Zubereitung
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Die Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse geben oder gut zerstampfen. Eier, Stärkemehl, Milch, Butter, ausgekühlte Speckwürfel sowie Salz einarbeiten. Eine SPRINGFORM oder kleine Kuchenförmchen ausbuttern, die Masse einfüllen und im vorgeh. Ofen bei 200 Grad ca. 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Komplett wird das Ganze, wenn Sauerkrautsalat dazu gereicht wird.