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Minsker Honigkekse

35 Minsker Honigkekse Für 1 kg Kekse: 5 Eier, 120 g Honig, 5 Eßl. Butter, 100 g Zucker, Salz, 1 Teel. Essigessenz, Vanillinzucker, Zimt, 320 g Mehl, Öl, Puderzucker. Eier, Honig, Butter, Zucker und Salz vermischen und so lange schlagen, […]

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Belorussisches Omelett

66 Belorussisches Omelett 80 g Speck, 1 Zwiebel, 8 Eier, 1/8 l Milch, Salz. Den Speck in kleine Würfelchen schneiden und mit der ebenfalls kleingeschnittenen Zwiebel anbraten. Die Eier mit Milch verquirlen und salzen. Den angebratenen Speck mit der Zwiebel […]

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Bauernomelett

30 Bauernomelett 8 Eier, 2 Eßl. Mehl, Salz, 1/4 l Milch, 200 g Speck. Die Eier schlagen, Mehl, Salz und Milch zugeben und gut verrühren. Den Speck in Streifen schneiden, anbraten und mit der Eiermasse übergießen. Im Tiegel anbraten und […]

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Shur nach Bauernart

15 Shur nach Bauernart 100 g Haferflocken, 1 l Wasser, Schwarzbrotrinde, Salz, 150 g Speck, 2 Zwiebeln, 12 Kartoffeln. Die Ha ferflocken in eine Kasserolle geben, mit abgekochtem Wasser übergießen, eine Schwarzbrotrinde dazugeben und an einen warmen Platz zum Säuern […]

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Quarkstriezel

20 Quarkstriezel 500 g Quark, 160 g Mehl, 1 Ei, 2 Eßl. saure Sahne, 1 Eßl. Zucker, 1/2 Teel. Backpulver, Salz, Fett, 3 Eßl. Puderzucker. Den Quark glatt rühren, Mehl, Ei, Sahne, Zucker, Backpulver und Salz zugeben und gut vermischen. […]

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Peljuchi

11 Peljuchi 820 g Buchweizenmehl, 1 Ei, 200 ml Wasser oder Milch, Salz, Butter oder Speck zum Begießen. Aus Buchweizenmehl unter Zusatz von Ei und Milch einen festen Teig rühren. Dünn ausrollen, in Rhomben schneiden und diese in Salzwasser oder […]

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Brei nach Witebsker Art

15 Brei nach Witebsker Art 6 Kartoffeln, Salz, 1/4 l Milch, 230 g Perl- oder Gerstengraupen, 4 Eßl. Butter. Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser kochen und durch ein Sieb streichen oder sorgfältig zerdrücken. Mit heißer Milch verrühren, gewaschene und gekochte […]

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Schnellplinsen

16 Schnellplinsen 240 g Mehl, 1/2 Teel. Backpulver, 1 Ei, Salz, 1 Eßl. Margarine, 1/2 l Kefir, Zitronensaft. In eine Kasserolle Mehl, Backpulver, Eigelb, Salz und zerlassene Margarine geben, gut vermischen und mit Kefir oder Sauermilch anrühren. Das Eiweiß gut […]

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Schmorkraut im Topf

139 Schmorkraut im Topf 1 kg Weißkraut, 200 g Schweinefleisch, 2 Eßl. Schweinefett, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 Eßl. 3%iger Essig, 2 Eßl. Tomatenmark, 2 Teel. Zucker, Salz, 1 Eßl. Mehl. Das Weißkraut hobeln, das Schweinefleisch ohne Knochen in Stückchen […]

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Pilzklößchen

20 Pilzklößchen 500 g Pilze, 40 g Weißbrot, 1 Zwiebel, 1 Ei, Salz, 1 Eßl. Semmelmehl, 2 Eßl. Öl. Frische Pilze, am besten Butterpilze, verlesen, putzen und waschen. 2 bis 3 Minuten in kochendes Wasser geben und zweimal mit dem […]

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Champignonbratlinge

20 Champignonbratlinge 650 g Champignons, Salz, 1 Ei, 2 Eßl. Margarine, 2 Zwiebeln, 2 Eßl. Semmelmehl, 5 bis 6 Kartoffeln, 2 Eßl. Butter. Die Champignons vorbereiten, in Salzwasser abkochen und durch den Wolf drehen. Ei und die in Margarine angeschwitzte, […]

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Gebratene Champignons

16 Gebratene Champignons 200 g Champignons, 2 Eßl. Margarine oder Butter, Salz, 1 bis 2 Zwiebeln. Die Champignons vorbereiten, waschen, kleinschneiden und in Margarine oder Butter anbraten, salzen und mit den angeschwitzten, kleingeschnittenen Zwiebeln vermischen. Quelle: Belorussische Küche – Verlag […]

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