Räuchermakrelenhäckerle
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1971
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g geräucherte Schild- oder Thunmakrelen bzw. andere Räucherfische
- 3 Eßlöffel Öl
- 1 große Zwiebel
- 1 saure Gurke
- 1 Apfel
- 40 g Rauchspeckwürfel
- Speisewürze
- Salz
- Pfeffer
- Picnic-Sauce (fertig käuflich)
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Und so wird es gemacht…
Räucherfische von Haut und Gräten befreien, das Fleisch durch den Fleischwolf drehen. Zu der Masse das Öl, die fein gehackte Zwiebel, die fein gehackte saure Gurke, einen fein gewürfelten Apfel, 40 g angebratene Rauchspeckwürfel, einige Tropfen Speisewürze, Salz und Pfeffer geben. Alles gut mischen, nett anrichten, mit Eischeiben garnieren. Mit Schwarzbrot zu Tisch geben. Picnic-Sauce extra dazu reichen.
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Nach: Dem Fischkoch in die Pfanne geguckt, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971