Matjessalat/Häckerle nach DDR-Rezept
Nach einem alten DDR-Rezept. Häckerle hat seinen Ursprung in Schlesien. So hat es Oma früher immer gemacht. Die Zubereitung ist einfach und geht schnell. Am besten schmeckt das Häckerle zu einer Scheibe Schwarzbrot oder Landbrot mit Butter bestrichen.
Zutaten für den Matjessalat/Häckerle
- 1 Packung Matjesfilet 4-6 Stück
- 2 hart gekochte Eier
- 2 Gewürzgurken
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Apfel
- Lauch von Frühlingszwiebeln
- 2 Teelöffel Senf (Bautzner mittelscharf)
- Pfeffer
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Zubereitung des Matjessalats/Häckerle
- Matjesfilet, Apfel, Zwiebel, Gewürzgurken und Eier in Würfel schneiden.
- Lauch von den Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Alles in eine Schüssel geben und die 2 Teelöffel Senf dazu geben.
- Alles vermengen.
- Mit etwas Pfeffer würzen.
- Etwas ziehen lassen – fertig.
- Schmeckt köstlich!
Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank
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Ich kenne Häckerle nur ohne Senf. Aber das probiere ich auf jeden Fall mal aus. ??♂️
Man kann, aber braucht keinen Senf dazu geben. Der übertüncht den geliebten Matjesgeschmack.
Für diese Menge, empfehle ich noch 8 Wacholderbeeren zum Durchziehen.
Bei uns kommt auch 150g kleingewürfelter Speck dazu. Probiert Mal!
Hab gerade zwei Bilder gemacht.
Wer sie haben will, bekommt diese.
Super so menn ich es von meiner Mutter und Oma auch aber ohne senf
Hallo,
habe das Rezept ausprobiert. SUPER. Einziger Unterschied – ich habe alles viel kleiner geschnitten. Nur 5 mm, aber das ändert ja nichts am Geschmack.
Wir haben dafür gut gewässerte Salzherige genommen. Matjes gab es zu DDR-Zeiten nicht. Zumindest kann ich mich nicht erinnern. Fisch, Zwiebel, Eier und saure Gurken kommen durch den Fleischwolf. So lässt es sich besser auf einer Scheibe Brot essen.
Hallo eine Frage ,muß man die Salzheringe vorher wässern,danke im voraus für die Antwort.Lg😊
Bei meinem Heringshäckerle kommt noch Speck mit rein undPellkartoffeln schmecken auch sehr lecker dazu!
😋
Ich schneide noch Apfel dazu. Auch lecker