Matjessalat/Häckerle
Hey du, heute habe ich einen echten Leckerbissen für dich! Wir zaubern zusammen einen DDR-Klassiker neu entdeckt – den Matjessalat/Häckerle. Dieses Rezept hat seinen Ursprung in Schlesien und wurde von unseren Omas in der DDR immer wieder gerne zubereitet. Es ist nicht nur einfach und schnell gemacht, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis.
Stell dir vor, wie du an einem gemütlichen Abend eine Scheibe Schwarzbrot mit Butter bestreichst und dann diese köstliche Mischung aus Matjesfilets, knackigen Äpfeln und würzigen Gurken obendrauf gibst. Das ist Ostalgie pur, oder? Dieses Rezept stammt aus den guten alten Zeiten und ist die perfekte Kombination aus Tradition und Genuss.
Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten und leg los! Und wenn du fertig bist, vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder deinen Freunden zu zeigen. Sie werden es lieben und du wirst garantiert als Küchenheld gefeiert!
Portionen:
Dieses Rezept ist für 4 hungrige Matjes-Fans geeignet. Falls du mehr Leute glücklich machen möchtest, einfach die Menge anpassen!
Zutaten für den Matjessalat/Häckerle
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Packung | Matjesfilet (4-6 Stück) |
| 2 | hart gekochte Eier |
| 2 | Gewürzgurken |
| 1/2 | Zwiebel |
| 1/2 | Apfel |
| 1 Lauch | von Frühlingszwiebeln |
| 2 TL | Senf (Bautzner mittelscharf) |
| Pfeffer |
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! |
Zubereitung des Matjessalats/Häckerle
- Zutaten vorbereiten: Die Matjesfilets, den Apfel, die Zwiebel, die Gewürzgurken und die Eier in kleine Würfel schneiden. (Vorbereitungszeit: 10 Minuten)
- Lauch schneiden: Den Lauch von den Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. (Vorbereitungszeit: 2 Minuten)
- Alles vermengen: Alle geschnittenen Zutaten in eine Schüssel geben und die 2 Teelöffel Senf dazugeben. (Zubereitungszeit: 3 Minuten)
- Würzen: Mit etwas Pfeffer würzen und alles gut vermengen. (Zubereitungszeit: 2 Minuten)
- Durchziehen lassen: Den Salat etwas ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. (Ziehzeit: 10 Minuten)
Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 27 Minuten für die Zubereitung einplanen.
Schwierigkeitsgrad:
Einfach – Auch für absolute Kochanfänger geeignet. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell erledigt.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 200 kcal |
| Fett | 15 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Eiweiß | 10 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Der Matjessalat hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vor dem Servieren kurz umrühren, damit die Aromen wieder frisch und lebendig sind.
Küchenutensilien:
- Schneidebrett und Messer
- Schüssel
- Rührlöffel
Tipps für den perfekten Genuss:
- Gut gekühlt: Der Matjessalat schmeckt am besten gut gekühlt. Ideal also, wenn du ihn ein paar Stunden vor dem Servieren vorbereitest.
- Frische Garnitur: Mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie garnieren, das gibt eine extra Frischekick.
Getränke- und Beilagenempfehlungen:
Ein kühles Bier oder ein trockener Weißwein passen hervorragend dazu. Als Beilage sind Schwarzbrot oder Landbrot mit Butter ideal.
Variationen des Rezepts:
- Mit Joghurt: Füge etwas Naturjoghurt hinzu, um dem Salat eine cremigere Konsistenz zu geben.
- Vegetarisch: Ersetze den Matjes durch gekochte Kartoffeln und füge mehr Gemüse hinzu.
Informationen zu den Zutaten:
- Matjesfilet: Reich an Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß, perfekt für einen herzhaften Salat.
- Gewürzgurken: Geben dem Salat eine angenehme Säure und Knackigkeit.
- Apfel: Für die süß-saure Note und zusätzlichen Biss.
Tipps für Diabetiker:
Verwende weniger Senf und Gewürzgurken. Achte darauf, den Zuckergehalt im Apfel im Auge zu behalten.
Fazit:
Unser Matjessalat/Häckerle ist ein echter Klassiker, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch unglaublich lecker schmeckt. Mit einer tollen Kombination aus herzhaften Matjesfilets, knackigen Äpfeln und würzigen Gurken ist dieser Salat das perfekte Gericht für jede Gelegenheit. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder kleiner Snack zwischendurch – dieser Salat bringt Ostalgie und Genuss auf deinen Teller. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten und leg los!
Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank
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Ich kenne Häckerle nur ohne Senf. Aber das probiere ich auf jeden Fall mal aus. ??♂️
Man kann, aber braucht keinen Senf dazu geben. Der übertüncht den geliebten Matjesgeschmack.
Für diese Menge, empfehle ich noch 8 Wacholderbeeren zum Durchziehen.
Bei uns kommt auch 150g kleingewürfelter Speck dazu. Probiert Mal!
Hab gerade zwei Bilder gemacht.
Wer sie haben will, bekommt diese.
Super so menn ich es von meiner Mutter und Oma auch aber ohne senf
Hallo,
habe das Rezept ausprobiert. SUPER. Einziger Unterschied – ich habe alles viel kleiner geschnitten. Nur 5 mm, aber das ändert ja nichts am Geschmack.
Wir haben dafür gut gewässerte Salzherige genommen. Matjes gab es zu DDR-Zeiten nicht. Zumindest kann ich mich nicht erinnern. Fisch, Zwiebel, Eier und saure Gurken kommen durch den Fleischwolf. So lässt es sich besser auf einer Scheibe Brot essen.
Hallo eine Frage ,muß man die Salzheringe vorher wässern,danke im voraus für die Antwort.Lg😊
Bei meinem Heringshäckerle kommt noch Speck mit rein undPellkartoffeln schmecken auch sehr lecker dazu!
😋
Ich schneide noch Apfel dazu. Auch lecker
Meine Mutti hst immer noch Apfel, gewürfelt, reingemacht.
Achtung wegen Allergie.