Eier in Senfsoße nach DDR-Rezept
Hallo, liebe Freunde der DDR-Küche und Fans von herzhaften Gerichten! Heute präsentiere ich euch einen echten Klassiker, der in keinem DDR-Haushalt fehlen durfte: Eier in Senfsoße. Ursprünglich aus dem norddeutschen Raum stammend, hat sich dieses Gericht auch in der DDR großer Beliebtheit erfreut. Es ist einfach zuzubereiten, herzhaft und bietet eine wunderbare würzige Note. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, wenn du nach etwas suchst, das schnell und dennoch befriedigend ist.
Stell dir vor, du kommst nach einem langen Arbeitstag nach Hause, der Magen knurrt und du brauchst etwas Deftiges, das schnell auf dem Tisch steht. Eier in Senfsoße sind da genau das Richtige! Dieses Rezept stammt aus den goldenen Zeiten der DDR-Kochbücher und bringt ein Stück Ostalgie direkt auf deinen Teller. Also, schnapp dir die Zutaten und leg los! Und vergiss nicht, dein Meisterwerk auf Pinterest zu speichern oder mit deinen Freunden auf Facebook zu teilen. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen – perfekt für die ganze Familie oder für zwei sehr hungrige Esser.
Zutaten für die Eier in Senfsoße
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Kartoffeln |
| 3 EL | Butter oder Margarine |
| 4 EL | Mehl |
| 4 EL | Senf (Bautzner, mittelscharf) |
| nach Bedarf | Wasser |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Essig |
| 8 | Eier, hart gekocht, geschält |
Zubereitung der Eier in Senfsoße
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser kochen, bis sie gar sind. Anschließend schälen und warm halten.
- Zeit: 20 Minuten
- Mehlschwitze zubereiten: In einem Topf die Butter oder Margarine erhitzen. Das Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen und leicht bräunen.
- Zeit: 5 Minuten
- Soße herstellen: Langsam Wasser in die Mehlschwitze gießen, bis eine sämige Soße entsteht. Den Senf hinzufügen und gut verrühren.
- Zeit: 5 Minuten
- Abschmecken: Die Soße mit Zucker und Essig abschmecken, um einen intensiven Senfgeschmack zu erzielen.
- Zeit: 2 Minuten
- Eier hinzufügen: Die hartgekochten, geschälten Eier in die Soße legen und kurz erwärmen.
- Zeit: 5 Minuten
- Servieren: Die Senfeier zusammen mit den Salzkartoffeln auf Tellern anrichten und nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
- Zeit: 3 Minuten
Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 40 Minuten für die Zubereitung einplanen.
Schwierigkeitsgrad: Einfach. Dieses Rezept erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und ist daher perfekt für Anfänger geeignet.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Fett | 15 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Eier in Senfsoße können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle oder auf dem Herd darauf achten, dass die Soße nicht zu heiß wird, damit sie nicht gerinnt.
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Schneebesen
- Kochlöffel
- Messer
- Schneidebrett
Tipps für den perfekten Genuss
- Serviere die Senfeier in tiefen Tellern, damit die Soße schön zur Geltung kommt.
- Garniere das Gericht mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick.
Getränkeempfehlungen
- Ein Glas kalter Weißwein oder ein herbes Bier passt hervorragend dazu.
Variationen des Rezepts
- Vegane Variante: Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und verwende vegane Eier.
- Pikante Note: Füge etwas Chiliflocken oder Tabasco in die Soße, um ihr eine scharfe Note zu verleihen.
Informationen zu den Zutaten
- Senf: Bautzner Senf ist ein Klassiker und verleiht der Soße ihre typische Würze.
- Kartoffeln: Sie sorgen für die nötige Sättigung und ergänzen die Senfsoße perfekt.
Tipps für Diabetiker
Ersetze den Zucker durch Stevia oder einen anderen kalorienfreien Süßstoff und verwende Vollkornmehl für die Mehlschwitze.
Fazit
Liebe Hobbyköche, unser Eier in Senfsoße ist ein echter DDR-Klassiker, der auch heute noch begeistert. Dieses Gericht ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und sättigend. Ideal für einen gemütlichen Abend mit der Familie oder wenn du einfach mal wieder in nostalgischen Erinnerungen schwelgen möchtest. Also, ran an die Töpfe und genieße diesen herzhaften Genuss!
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Es geht bisher wenn ich es koche, einfach und bestens.
Nicht zu heiß werden lassen. Es darf nicht kochen, sondern soll nur warm sein. Die Eier aufschlagen und dann vorsichtig in die Suppe gleiten lassen. Nicht mehr rühren. Kapern inkl dem Wasser noch dazu. Schmeckt perfekt.