Bananenreis mit gebratenen Bananen

Bananenreis ist eine außergewöhnliche Beilage, bei der lockerer Reis mit goldbraun gebratenen Bananen kombiniert wird. Die leichte Süße der Früchte harmoniert hervorragend mit dem milden Reis und wird durch frisch gemahlenen Pfeffer sowie gehackte Petersilie geschmacklich perfekt ergänzt. Das Ergebnis ist ein einfaches, aber überraschend aromatisches Gericht, das sowohl als Beilage als auch als leichtes Hauptgericht überzeugt.

Die in Butter gebratenen Bananenscheiben entwickeln feine Röstaromen und bleiben dabei angenehm saftig. Zusammen mit dem locker gegarten Reis entsteht eine interessante Kombination aus cremiger Fruchtigkeit und lockerer Konsistenz. Die dezente Würze von Pfeffer sorgt für einen spannenden Kontrast zur natürlichen Süße der Bananen.

Für ein besonders gutes Ergebnis sollten reife, aber noch feste Bananen verwendet werden. So behalten die Scheiben beim Braten ihre Form und erhalten eine schöne goldgelbe Farbe. Der Reis sollte möglichst körnig gekocht werden, damit sich die Bananen anschließend gleichmäßig unterheben lassen, ohne zu zerfallen.

Mit seiner warmen Farbgebung und den frischen Kräutern ist Bananenreis auch optisch ein echter Hingucker. Er passt hervorragend zu Geflügel, gebratenem Fleisch oder kann als vegetarisches Gericht mit einem frischen Salat serviert werden.

Kalorien pro Portion: ca. 340 kcal
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 Tasse Reis
• Salz
• 2 bis 3 Bananen
• 2 Eßlöffel Butter
• Pfeffer
• Petersilie

Und so wird es gemacht…

1. Den Reis in reichlich Salzwasser körnig kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Die nicht zu dünn geschnittenen Bananenscheiben in heißer Butter auf beiden Seiten braten und vorsichtig unter den Reis heben.
3. Beim Anrichten Pfeffer und feingehackte Petersilie darüber streuen.

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Nach: Obst und Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1982

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