Ungarischer Bohnentopf
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g grüne Bohnen
- 2 Paprikafrüchte
- 250 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- Bratfett
- 500 g Hammelfleisch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 bis 2 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt
- Mehl
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die grünen Bohnen putzen und in Stücke brechen, die Paprikafrüchte in Ringe, die Tomaten in Scheiben schneiden.
Die fein geschnittene Zwiebel in Fett hell anrösten, das gewürzte Fleisch einlegen, leicht bräunen lassen und mit etwas Wasser schmoren, bis es nahezu weich ist. Dann die Bohnenstücke, die Paprikaringe, die fein gehackte Knoblauchzehe und 15 Minuten später die Tomaten scheiben zugeben.
Alles auf kleinem Feuer gar dünsten. Mit in saurer Sahne oder Joghurt verrührtem Mehl binden.
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Vor dem Anrichten fein gehackte Petersilie über das Gemüse streuen und mit Salzkartoffeln oder mit Reis auftragen.
Nach: Obst und Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1982