Italienischer Reistopf
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Tassen Reis
- Salz
- 150 g Champignons oder andere Pilze
- 1 kleine Zwiebel
- Butter oder Feinmargarine
- 2 bis 3 Eßlöffel Tomatenmark
- Zucker
- 4 bis 5 Scheiben Käse
- Paprika
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten Reis in 4 Tassen kochendem, leicht gesalzenem Wasser ausquellen lassen. Pilzscheibchen und Zwiebelwürfel in Butter dünsten und ebenso wie das Tomatenmark unter den Reis mischen. Mit Salz und ein wenig Zucker abschmecken. In eine gefettete Auflaufform füllen, mit beliebig zugeschnittenen Käsescheiben belegen und in der Röhre so lange erhitzen, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Vor dem Auftragen mit Paprika bestäuben und nach Belieben auch mit Tomatenscheiben garnieren.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971