Reistopf nach bulgarischer Art
100 g Speck,
200 g Zwiebeln,
300 g Hammelfleisch,
1 Eßl. Paprika,
Salz,
1/2l Fleischbrühe,
300 g Reis,
5 Eßl. geriebener Käse.
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Den würfelig geschnittenen Speck mit den geriebenen Zwiebeln hellgelb anbraten und das grobwürfelig geschnittene Fleisch, mit Salz und Paprika gewürzt, zugeben.
10 bis 15 Minuten anbraten, mit der Brühe auffüllen, den gewaschenen Reis zugeben und zugedeckt garen lassen.
Vor dem Anrichten mit Käse bestreuen.
Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes
Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982