Überbackene Möhren – Mit Kartoffeln, Würstchen und Käse

Überbackene Möhren sind ein herzhaftes Ofengericht aus Möhren, Kartoffeln, Würstchen und Käse. Der cremige Möhren-Kartoffel-Brei bildet die Grundlage und verbindet den milden Geschmack der Kartoffeln mit der natürlichen Süße der Möhren.

Durch etwas Sahne und Butter bekommt der Brei eine besonders geschmeidige Konsistenz. Frische Kräuter sorgen für zusätzliche Würze und einen aromatischen Kontrast zum milden Gemüse.
Die Würstchen machen aus der Gemüse-Kartoffel-Mischung eine sättigende Hauptmahlzeit. Der geschmolzene Käse rundet das Gericht herzhaft ab und sorgt für eine würzige Oberfläche.

Das Gericht eignet sich gut als unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. Eine zusätzliche Beilage ist nicht unbedingt notwendig, da Kartoffeln, Gemüse und Würstchen bereits miteinander kombiniert werden. Ein frischer Salat passt jedoch sehr gut dazu.

Portionen: ca. 4
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 20 Minuten
Überbackzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Kalorien pro Portion: ca. 500 kcal

Zutaten

• 400 g Möhren
• 400 g Kartoffeln
• ca. 30 g Butter oder Feinmargarine
• Salz
• 1 Prise Zucker
• ca. 100 ml Sahne
• frische Kräuter, fein gehackt
• 4 Würstchen
• 4 Esslöffel geriebener Käse
• nach Belieben etwas geriebene Zwiebel
• etwas Butter oder Margarine für die Form

Zubereitung

1. Die Möhren schälen, klein schneiden und mit etwas Butter, Salz, einer Prise Zucker und einem Schuss Sahne weich dünsten.
2. Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser gar kochen und anschließend zusammen mit den Möhren zu einem groben Brei stampfen.
3. Gehackte Kräuter und nach Belieben etwas geriebene Zwiebel unterheben. So viel Sahne einrühren, bis eine geschmeidige Konsistenz erreicht ist.
4. Den Möhren-Kartoffel-Brei in eine gefettete Auflaufform geben. Die Würstchen halbieren und in den Brei stecken.
5. Mit einigen Butterflöckchen und dem geriebenen Käse bestreuen.
6. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 10 Minuten erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist, aber noch nicht stark gebräunt ist.

Rezepttipps

• Möhren und Kartoffeln möglichst vollständig weich garen, damit sie sich gut miteinander zerstampfen lassen.
• Der Brei darf ruhig etwas grober bleiben und muss nicht vollkommen glatt sein.
• Sahne nur nach und nach hinzufügen, damit die Masse nicht zu weich wird.
• Frische Petersilie oder Schnittlauch passen besonders gut zu Möhren und Kartoffeln.
• Eine kleine Prise Zucker unterstützt die natürliche Süße der Möhren.
• Die Würstchen können halbiert oder in größere Stücke geschnitten werden.
• Für die Käseauflage eignen sich Gouda, Edamer oder Butterkäse.
• Der Käse soll nach dem ursprünglichen Rezept lediglich schmelzen und nicht dunkel überbacken werden.

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Historische Rezeptvorlage: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971

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