Grüner Salat mit Essig – frisch, knackig und leicht

Ein grüner Salat mit Essig gehört zu den absoluten Klassikern der leichten Küche. Er ist schnell zubereitet, erfrischend und eine perfekte Beilage zu herzhaften Hauptgerichten. Das Geheimnis liegt in der perfekt abgestimmten Marinade, die mit einer Balance aus Säure, Süße und Würze überzeugt. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein Gericht, das sowohl gesund als auch lecker ist.

Dieser grüne Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch, Fleisch oder vegetarischen Gerichten, kann aber auch als eigenständige Mahlzeit mit etwas Brot genossen werden. Durch die frische Säure des Essigs und die feine Süße des Zuckers wird der knackige Kopfsalat zu einem echten Geschmackserlebnis. Das Beste daran? Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten!

Probiere diesen einfachen, aber dennoch raffinierten Salat-Klassiker aus und genieße die Frische auf deinem Teller.

Portionen

Dieses Rezept reicht für 4 Personen – perfekt, wenn jeder eine ordentliche Portion Salat genießen möchte!

Zutaten

• 3 Stauden Kopfsalat
• Essig (nach Geschmack)
• Salz (nach Geschmack)
• Zucker (nach Geschmack)
• 30 g Öl

Zubereitung

1. Salat vorbereiten: Die äußeren, welken Blätter des Kopfsalats entfernen. Die restlichen Blätter zerpflücken, gründlich waschen und abtropfen lassen. (10 Minuten)
2. Marinade anrühren: Essig mit etwas Wasser, Salz und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. (5 Minuten)
3. Anrichten: Die vorbereiteten Salatblätter in einer Salatschüssel anrichten. Kurz vor dem Servieren die Marinade gleichmäßig über den Salat gießen und mit Öl beträufeln. (5 Minuten)

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Einfach – Dieses Rezept ist so leicht, dass es auch absolute Anfänger problemlos zubereiten können.

Benötigte Küchenutensilien

• Schüssel (zum Anrühren der Marinade)
• Salatschleuder oder Sieb (zum Abtropfen des Salats)
• Schneidebrett und Messer (zum Zerteilen des Kopfsalats, falls notwendig)
• Salatschüssel (zum Anrichten des Salats)

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Salat schmeckt am besten frisch zubereitet. Falls Reste übrig bleiben, kannst du den Salat für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Allerdings verliert der Salat nach einiger Zeit an Knackigkeit. Die Marinade kann separat vorbereitet und in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nährwerte

Angaben pro Portion (ohne zusätzliche Beilagen):

• Kalorien: 120 kcal
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 6 g
• Eiweiß: 2 g

Tipps für Diabetiker

Verwende weniger Zucker oder ersetze ihn durch einen Zuckeraustauschstoff wie Erythrit. Du kannst auch Zitronensaft anstelle von Essig verwenden, um den Zuckeranteil weiter zu reduzieren.

Nach: Polnische Spezialitäten, Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987

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