Kohlroulade, mit Käse gefüllt
Dieses Rezept für Kohlrouladen mit Käsefüllung im DDR-Stil ist herzhaft, lecker und perfekt für eine deftige Mahlzeit. Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989:
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir für die mit Käse gefüllte Kohlrouladen
- 1 mittelgroßer Weißkohlkopf
- 300 g Hackfleisch (halb Rind/halb Schwein)
- 50 g roher Reis
- 200 g Schnittkäse, halbfest
- 40 g Margarine
- 1/8 Liter saure Sahne
- 40 g Weizenmehl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Ei
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Bild für dein Pinterest-Board
Und so werden die mit Käse gefüllten Kohlrouladen gemacht
- Den Kohlkopf in Salzwasser halbweich kochen.
- Die Blätter voneinander trennen und auf einem Brett auseinanderlegen, so daß die Unterlage für 4 Rouladen entsteht.
- Das Hackfleisch mit 2 Eßlöffeln Wasser, Pfeffer und Salz mit dem aufgeschlagenen Ei sowie den Reiskörnern und dem in Würfel geschnittenen Käse zu einer geschmeidigen Masse verkneten.
- In 4 Portionen einteilen und diese auf die vorbereiteten Kohlblätter geben. Zu 4 Rouladen zusammenrollen.
- In der erhitzten Margarine rasch von allen Seiten anbraten, mit etwas Wasser angießen und weich schmoren.
- Das Weizenmehl mit der sauren Sahne und, falls erforderlich, noch mit ein wenig Wasser glattrühren.
- Den Dünstfond damit binden und zu einer sämigen Soße verkochen.
- Nach Geschmack würzen.
Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989