Rouladen in pikanter Soße

Diese Rouladen in pikanter Soße sind ein herzhaftes und köstliches Gericht, das perfekt für ein festliches Abendessen oder für besondere Anlässe geeignet ist.

Ein einfaches & geniales Rezept aus der Sowjetunion

Diese Zutaten brauchen wir für die Rouladen in pikanter Soße für 4 Portionen

• 4 Rouladenscheiben
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Reibekäse
• 30 g Weißbrot
• Dill
• Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 1 bis 2 Eier
• Bratfett
• 2 Zwiebeln
• 1 Möhre
• 1/4 Liter Brühe
• 1/8 Liter Weißwein

Und so werden die Rouladen in pikanter Soße gemacht

1. Die geklopften Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den geriebenen Käse mit dem eingeweichten, fest ausgedrückten Weißbrot gut vermengen, gehackte Kräuter, zerriebenen Knoblauch und Ei zugeben.
3. Diese Masse auf dem Fleisch verteilen, in der übrigen Weise Rouladen formen und ringsum scharf anbraten.
4. Kleingeschnittene Zwiebeln und Möhre in etwas Fett anrösten, salzen und den mit der Brühe vermischten Wein aufgießen.
5. Die Rouladen in dieser Soße auf kleiner Flamme gar schmoren.
6. Die durchgeseihte Soße nach Belieben mit einem Stich Butter verfeinern.

In der Sowjetunion werden diese Rouladen gern mit gebratenen Makkaroni gegessen. Dazu gare, gut abgetropfte Makkaroni in reichlich Margarine braten und vor dem Auftragen mit gerösteten Semmelbröseln bestreuen. Ein beliebiger Salat sollte dieses gehaltvolle Gericht ergänzen.

Nach: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR

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