Soljanka, grusinische Art

Dieses Rezept für Soljanka grusinische Art ist herzhaft, aromatisch und perfekt für kalte Tage. Die Kombination aus Fleisch, Gemüse und sauren Elementen verleiht diesem Eintopf eine einzigartige Geschmacksrichtung, die sicherlich Ihre Sinne verwöhnen wird.

Zutaten für die Soljanka auf grusinische Art

• 500 g Rindfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 bis 3 Eßlöffel Butter
• 2 Eßlöffel Tomatenmark
• 2 Salzgurken
• 4 Eßlöffel Weißwein
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Petersilie

Zubereitung der Soljanka auf grusinische Art

1. Das Rindfleisch waschen, von Sehnen befreien und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln fein schneiden.
3. Die Butter oder Margarine erhitzen und Fleisch und Zwiebelwürfel darin anbraten.
4. Das Tomatenmark, die geschälten, kleingeschnittenen Gurken, Weißwein und Knoblauchzehe dazugeben und salzen.
5. Alles zugedeckt auf kleiner Flamme garen. Bei Bedarf öfter etwas Wasser oder Brühe zugießen.
6. Die fertige Soljanka mit Petersilie bestreut servieren.
7. Anstelle von Rindfleisch läßt sich für grusinische Soljanka Hammelfleisch verwenden.

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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982

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