Mandelplätzchen
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1989
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Mehl
- 150 g gemahlene Mandeln
- 100 g Zucker
- 1/2 Vanilleschote
- 1 Eigelb
- 200 g gut gekühlte Butter oder Margarine
- Puderzucker
- Johannisbeergelee
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Gesiebtes Mehl und Mandeln vermischen. In die Mitte in eine Vertiefung Zucker, ausgeschabtes Mark der Vanilleschote und Eigelb geben. Die Butter auf dem Rand verteilen. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten, in Alufolie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Den Teig portionsweise entnehmen und auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit Ausstechförmchen mit gewelltem Rand in zwei verschiedenen Größen jeweils die gleiche Menge große und kleinere Kreise ausstechen. Bei den kleinen Kreisen in der Mitte noch ein Loch ausstechen. Kreise und Ringe auf ein ungefettetes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 12 bis 15 Minuten backen. Die Plätzchen abkühlen lassen und dann nach Belieben mit Puderzucker beziehen. Johannisbeergelee bei milder Hitze glattrühren und jeweils einen Kreis und einen Ring damit füllen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Garnieren, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989