Bunter Kartoffelsalat
(für 8 Personen)
Zutaten
2 kg Kartoffeln,
8 Eßl. Essig,
2 Teel. Senf,
Pfeffer,
Salz,
Zucker,
2 Äpfel,
4 Zwiebeln,
4 Eßl. Öl,
2 Bund Schnittlauch.
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Zubereitung
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Die Kartoffeln mit der Schale kochen, pellen und noch warm in Scheiben schneiden.
Essig, Senf, Pfeffer, Salz und Zucker zu einer Marinade verrühren und über die Kartoffeln gießen.
Die geschälten, kleingeschnittenen Äpfel und die in dünne Ringe geschnittenen Zwiebeln zufügen.
Das Öl darübergeben und alles vorsichtig untereinanderheben.
Mit kleingeschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.
Dieser Salat läßt sich beliebig mit verschiedenem gekochtem Gemüse variieren.
Quelle: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR