Legierte Hühnerbrühe

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Legierte Hühnerbrühe

Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984

Zutaten

1 l Hühnerbrühe (auch aus Würfeln bereitet),
1 Eßlöffel Mehl,
3 Eßlöffel Sahne,
1 bis 2 Eier,
gehackte Petersilie,
Butter.

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Zubereitung

Die Hühnerbrühe mit dem kalt angerührten Mehl binden, Sahne und Eier verquirlen und in die kochend heiße, aber vom Feuer genommene Suppe laufen lassen, dabei flott rühren.
Mit einem Stich Butter abrunden und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Quelle: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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