Legierte Hühnerbrühe

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Legierte Hühnerbrühe

1l Hühnerbrühe (auch aus Würfeln bereitet),
1 Eßlöffel Mehl,
3 Eßlöffel Sahne ,
1 bis 2 Eier,
gehackte Petersilie,
Butter.

Die Hühnerbrühe mit dem kalt angerührten Mehl binden, Sahne und Eier verquirlen und in die kochend heiße, aber vom Feuer genommene Suppe laufen lassen, dabei flott rühren.
Mit einem Stich Butter abrunden und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Quelle: Unser großes Kochbuch
Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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