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DDR REZEPTE

Lyoner Champignonsuppe

8 Lyoner Champignonsuppe 350 g frische Champignons (auch Wiesenchampignons), 3 Eßl. Butter, 1 1/2 Eßl. Mehl, 1 Zitrone, 1 l Brühe (Fleisch- oder Hühnerbrühe), 1/8 l Kondensvollmilch oder Sahne, 3 Eier, Salz, Pfeffer, Worcestersoße, Petersilie. Die geputzten, gut gewaschenen Champignons […]

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Schurpa

24 Schurpa 1 gekochtes Suppenhuhn, 4 mittelgroße Möhren, 4 große Zwiebeln, 3 Salzgurken, 4 Eßl. Öl, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, 2 Eßl. Tomatenmark, 5 Kartoffeln, 1 Lorbeerblatt, 1/2 bis 3/4 l Hühnerbrühe, 1/4 l Joghurt, 1/2 Eßl. Mehl, Petersilie. Das gekochte […]

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Bunte Hühnerpfanne

14 Bunte Hühnerpfanne 50 g Schinkenspeck, 1 Eßl. Öl, 300 g Geflügelfleisch, 500 g Möhren, 2 Teel. Instant-Hühnerbrühe, 1 Kopf (ca. 500 g) Chinakohl, 1 Apfel. Schinkenspeckwürfelchen in Öl anbraten. In Streifen geschnittenes Hühnerfleisch dazugeben und ringsum anbraten. Geputzte, in […]

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Hühnchen in Käsesoße

12 Hühnchen in Käsesoße 1 Broiler, 50 g Margarine, knapp 1/8 l Hühnerbrühe, 1/2 Glas Weißwein, 1 Kräutersträußchen aus Petersilie, Liebstöckel, Sellerie und Porree, 1 Zwiebel, 1 kleine Knobllauchzehe, 2 Nelken, 1 kleines Lorbeerblatt, Thymian, Basilikum, Salz, grobgemahlener Pfeffer, 40 […]

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Potrowka mit Stachelbeersoße

11 Potrowka mit Stachelbeersoße Potrowka ist ein beliebtes Gericht in Polen. Gekochtes Huhn mit Reis nennt man Potrowka, das mit verschiedenen Soßen serviert werden kann. Zutaten: 1 Suppenhuhn, Salz, 1 Bund Suppengemüse, 320 g Reis. Zubereitung: Das Suppenhuhn ausnehmen, waschen […]

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Hühnersuppe flambe

Hühnersuppe flambe

18 Hühnersuppe flambe Zutaten 1 l Hühnerbrühe, Muskat, Pfeffer, Rosmarin, 1 Schuß Weißwein, 1/2 Paket gefrostetes Mischgemüse, 300 g gares Hühnerfleisch, 1 bis 2 Brötchen, Salz, Zucker, 20 g Margarine, 1 bis 2 Gläschen Rum oder Weinbrand. Zubereitung Die Hühnerbrühe […]

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