Lendenschaschlyk
Ein einfaches & geniales Rezept aus der Sowjetunion
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel reichlich mit fein gehacktem Schnittlauch und gestoßenem Pfeffer bestreuen. Leicht mit Essig beträufeln und zugedeckt mehrere Stunden kalt stellen. Das marinierte Fleisch ohne Schnittlauchrückstände abwechselnd mit Zwiebelstücken auf Spieße stecken, mit Mehl bestäuben und in heißes Fett legen. Während des Bratens wenden, damit sich ringsum eine Bratkruste bilden kann. Sofort salzen und mit dem Bratsaft übergießen und nach Belieben mit Schnittlauch bestreut auftragen. Als Beilage eignen sich körnig ausgequollener Reis, mit gebratener Zwiebel angerichtet, oder Weißbrot und ein frischer Salat.
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Nach: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR